Diese Woche kam mein Mann abends aus dem Büro nach Hause und sagte – “Duhu, ich möchte gerne meinen Einstand im Büro feiern. Können wir da einen Kuchen backen?”. Die Betonung lag auf dem kleinen Wörtchen “wir”, was in dem Fall gleichbedeutend mit “Du” war. Meine Freundin sagte noch – “Mensch, da könnt ihr doch auch einen oder zwei Kuchen kaufen”, aber immerhin haben wir es hier mit Madame Cuisine zu tun – Hallooooo? Ich liebe Kuchenbacken und habe mich insgeheim gefreut, dass mein Mann mit diesem “Auftrag” zu mir kam. Nie im Leben wäre es da für mich in Frage gekommen, einen Kuchen zu kaufen!! Sofort habe ich meinen Rezepteordner gezückt und bin mein Sammelsurium an Kuchenrezepten durchgegangen. Einstand in einer Abteilung bedeutete Kuchen für viele Leute, also einen Blechkuchen. Dieser hier mit Äpfeln und einer zarten Mandelkruste schmeckt köstlich und ist – wie viele meiner Rezepte – schnell zusammengerührt.
Für ein Blech braucht man:
- 2 Becher süße Sahne (à 200ml)
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
- 5 Eier
- 375g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 kg Äpfel
- 4 EL Zitronensaft
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 4 EL Milch
- 100g Mandelblättchen
Die Äpfel schälen, entkernen und längs in Spalten schneiden. Mit 4 EL Zitronensaft vermischen. Für den Teig Sahne, Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale halb steif schlagen. Eier einzeln unterrühren, Mehl und Backpulver sieben und kurz unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und die Apfelspalten darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) auf der zweiten Schiene von unten ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit für den Guss Butter, Zucker und Milch erhitzen und die Mandelblättchen unterrühren. Den Mandelguss punktuell auf dem Kuchen verteilen und auf der zweiten Schiene von oben weitere 15 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben und servieren. Besonders gut schmeckt der Kuchen mit frisch geschlagener Sahne, aber mein Mann hat auch ohne Sahne ein leeres Blech mit nach hause gebracht!
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Nutrition Information:- 280 calories