Zutaten:
- 4-5 säuerliche Äpfel
- 3 Eier
- 110 g Zucker
- 130 g Butter oder Margarine
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Eier, Zucker und Butter schön cremig aufrühren. Mehl, Salz & Backpulver mischen, dazu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Alle Äpfel schälen, entkernen und in viertel schneiden. Einen der Äpfel habe ich in kleine Würfel geschnitten und unter den Teig gehoben. Die restlichen Äpfel an der gewölbten Seite fein einschneiden, dabei darauf achten, sie nicht ganz durchzuschneiden.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig mit den Apfelwürfeln in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben (den Rand fetten) und glatt streichen. Nun die eingeschnittenen Apfelviertel auf dem Kuchen verteilen, etwas andrücken und für 30-35 Minuten in den Backofen geben.
Zum Ende eine Stäbchenprobe machen. Noch leicht warm schmeckt er einfach göttlich! Mit Puderzucker bestäuben und/oder mit Schlagsahne serviert!