Apfelkuchen oder Applecrumble Cake

Nachdem sich meine Freundin gestern für den heutigen Besuch angekündigt hatte, gab es wieder eine Gelegenheit einen Apfelkuchen zu backen. Wir lieben alle den Apfel, als Frucht, Mus oder im Kuchen.
Der Apfel hat immer etwas frisches.











Da dieser Kuchen mehrere Schritte in der Zubereitung hat, dauert es ein wenig.
Zutaten:
200 g Mehl
130 g Zucker
1 Tsp. Salz
100 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
3 Äpfel (Boskop)
2 Eier
200 g Sahne
120 g Saure Sahne
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Vanillezucker
Streusel:
120 g Mehl
120 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Msp. Salz
80 g Butter geschmolzen
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
In einer Schüssel, das Mehl, Zucker und Backpulver geben. Mit der Küchenmaschine vermengen.
Dann die in Würfel geschnittene kalte Butter hinzufügen und alles bei Stufe 2 solange rühren, bis die Mischung einen Konsistenz wie Sand hat. Nun in einer Backform 3/4 des Teiges geben. Nicht andrücken, locker flockig verteilen.
Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel kreisförmig auf den Teig geben. Jetzt mit dem restlichen Teig bedecken. Für 25 Min. backen.
In der Zwischenzeit, die Sahne, Saure Sahne, Eier, Vanilleextrakt und den Vanillezucker ca. 4 Min. in der Küchenmaschine (Mixer) schlagen.
Den Kuchen wieder aus dem Backofen nehmen und die Sahne Mischung darauf verteilen. Zurück in den Backofen geben und weitere 30 Min. backen. 

Alle Zutaten für die Streusel zum Teig verarbeiten, es müssen trockene Klumpen entstehen.

Den Streusel Teig in die Gefriertruhe geben, bis ihr den Kuchen nicht aus dem Backofen nehmt.

Ihr holt den Kuchen aus dem Backofen heraus und testet mit einem kleinen Streuselklumpen, ob der Teig nicht zusammen fällt. Sollte das passieren, schiebt den Kuchen für einpaar Minuten zurück in den Backofen, ansonsten könnt ihr die Streusel darauf verteilen. 

Zum Schluss für weitere 30 Min. backen.

Abkühlen lassen und wer mag, kann noch etwas Puderzucker darüber streuen.

Bezugsquellen:
Teller Ikea
Zapfen Butlers
Löffel Silber alles alte Stücke
Geweih bei meiner Freundin gekauft
Lammfell Bloomingville
Unsere Esszimmer Stühle sind mit dem schönen Lammfell dekoriert. Das sitzen ist bequem, warm und kuschelig.
Liebe Grüße
Dragana