APFELKUCHEN MIT HONIG UND ROSINEN

Wir haben zum Glück (dank zur Kita) schöne Menge Äpfel losgeworden. Ich habe jetzt nur am oberste Äste bissen Äpfel noch übrig. Ich wollte damit ein paar Rezepte probieren. Erste soll eine einfachste Apfelkuchen sein. Heute morgen habe ich in der Bäckerei solche Apfelkuchen gesehen. Es war mit Rosinen. Dann habe ich auf die Idee, die meinen Kuchen auch mit Rosinen abschmücken, gekommt.
Zutaten:

• 4-5 große Backäpfel
• 1 Hand voll Rosinen
• 1 EL Honig
• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 200 ml Joghurt
• 200 ml Pflanzenöl
• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver 
• 1 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung:

• Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Backform (28 cm. Durchmesser) leicht einfetten.
• In einem Rührschüssel Eier mit Zucker schaumig schlagen. Joghurt, Pflanzenöl und Vanilinzucker hinzufügen, kurz weiter rühren.
• Mehl mit Backpulver mischen, darin sieben, rühren, bis einen glatten Kuchenteig entsteht. Den Teig in das Backform giessen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
• Äpfel waschen, schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Kuchen verteilen.
• In 20 Minuten Honig über den Kuchen giessen und Rosinen verteilen. Weiter backen, bis den Kuchenrand goldbraun wird. Den Backofen ausschalten, noch 5 Minuten den Kuchen darin lassen.