Kompott haben es manchmal so an sich, dass einem die Idee zum Kombinieren fehlt. Bei uns in Österreich reichen wir Kompott oder Röster gerne und oft zu Mehlspeisen wie süße Knödel, Palatschinken (Pfannkuchen) oder Kaiserschmarren. Und die Sorten von Kompott sind hier fast keine Grenzen gesetzt: von Kirschkompott über Marillenröster bis über Apfelkompott lässt es sich aus fast allen Obstsorten zaubern. Wir haben uns für Apfelkompott entschieden und zu Topfenknödel gegessen < Rezept der Topfenknödel findet ihr hier>. Beim Rezept dazu haben wir uns an die Variante vom Goldenen Plachutta orientiert. Anstelle von Zitronensaft haben wir Orangensaft genommen und davon gleich den Saft einer ganzen Orange genommen und zusammen mit den Äpfel einkochen lassen. Ganz nebenbei bringt das Kochen von Kompott einen nachweihnachtichen Duft in die Wohnung.
Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In dünne Spalten schneiden.
Orange auspressen und den Saft mit den Apfelscheiben vermischen. Zucker, Zimtpulver und Nelkenpulver zufügen und am Herd 3 Minuten köcheln lassen.
Bei Bedarf weiterer Minuten köcheln lassen, bis die gwünschte Konsistenz erreicht ist.
