Apfeliger Ofenpfannkuchen

Um meinen mütterlichen Pflichten nachzukommen wurden bei uns jetzt Eier ausgepustet. Aaaahh.. liebe Mutti, ich kann jetzt so gut verstehen, dass du das früher gar nicht so toll fandest.. manche Dinge muss man auf die "harte Tour" lernen.. und man versteht es erst viel später ;-) Nagut.. ich will mich nicht beklagen. Es werden für die nächste Woche zum Basteln 4 Eier benötigt. Da ich Tüffel dann beim säubern ein Ei hab fallen lassen, musste ich noch ein fünftes auspusten (juuhuu!) - und was nun mit dem ausgepusteten Ei machen?
Ofenpfannkuchen und zwar mit Apfelspalten! Sooo lecker!!

Zutaten:

4-5 Eier
200 ml Mich 1,5%
40 + 20 g Zucker
Zimt nach Geschmack
40 g Mehl
1 Prise Salz
3-4 Äpfel
Butter zum Einfetten der Auflaufform
Puderzucker
Vanillesauce

Zubereitung:
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen, 20 g Zucker und Apfelspalten dünsten, mit Zimt bestreuen.
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Eier, Milch, Mehl, Salz und 40 g Zucker zu einem gleichmäßigen (und etwas flüssigen) Teig vermischen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Apfelspalten als erstes auf dem Boden verteilen und dann den Teig darüber gießen. Für ca. 30 Minuten backen. Die Länge der Backzeit kann nun nach Größer der Auflaufform variieren. Ist sie größer, kann die Backzeit evtl. verkürzt werden, ist sie kleiner - und die Masse somit dicker - kann es etwas länger dauern.
In der Zwischenzeit eine Vanillesauce herstellen, oder eine fertige Sauce erwärmen. Den Ofenpfannkuchen stürzen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen, in Stücke schneiden und lauwarm mit der Vanillesauce genießen!