Apfelcreme-Schichttorte im Baiser-Mantel

Apfelcreme-Schichttorte im Baiser-Mantel
Heute gibt es mal eine Apfeltorte, meine allererste, um genau zu sein und ich l i e b e dieses Rezept!
Oh man, mittlerweile haben sich wirklich einige - der Bezeichnung wirklich wert - persönliche Lieblingsrezepte angesammelt!!!
Ansich schmeckt es mir fast immer, wenn ich mal ein neues Rezept zum Kochen oder Backen ausprobiere aber nicht so oft würde ich es auch tausendmal wieder machen. Erst dann darf es sich Lieblingsrezept nennen: wenn man nicht genug davon bekommen kann und wenn es einfach anders ist als alle bisherigen ähnlichen Rezepte. Das gewisse Etwas entscheidet eben.
Diese Torte ist genau das richtige für euch, wenn ihr es zum einen süß mögt und zum anderen Äpfel und Marshmallow gern esst! Ihr müsst Äpfel und Marshmallow nun nicht über alles vergöttern - Marshmallow esse ich z.B. extrem selten aber die Kombination macht es wiederum besonders. Und zwar so besonders, dass ich fast die ganze Torte im Alleingang gegessen habe :D
Apfelcreme-Schichttorte im Baiser-Mantel
Apfelcreme-Schichttorte im Baiser-Mantel

Zutaten:
Füllung:
○ 3 Blatt Gelatine
○ 200g getr. Apfelringe
○ 400ml Apfelsaft, naturtrüb
○ 50g brauner Zucker
○ Zimt
○ 1 Prise Salz
○ 1 EL Rum

Boden & Baiser:

○ 4 Eier

○ 100ml Milch
○ 2 TL Puddingpulver Vanille
○ 200g Mehl + 2 TL Backpulver
○ 400g Zucker
○ 1 Prsie Salz
○ 125g Butter
○ 120g gehackte Walnüsse
○ 2 Eiweiß
○ 50ml Limettensirup
Zubereitung:
1. Blattgelatine nach Packungsanleitung einweichen.

2. Apfelringe mit Apfelsaft eine viertel Stunde köcheln. Nach den ersten 10 Minuten Zucker, Zimt, Salz und Rum unterrühren, abkühlen lassen und anschließend pürieren.

3. Gelatine ausdrücken und im Apfelmus auflösen.

4. Backofen auf 180°C vorheizen.

5. Eier, Milch, Vanillepulver miteinander verrühren. Mehl, Backpulver, 200g Zucker, Salz vermischen, Butter dazugeben und Eiermischung unterrühren. Teig in eine mit Backpapier belegte Form geben und für 30 Minuten backen. Anschließend den Teig bei 150°C noch 20 Minuten backen.

6. Sobald der Kuchen ausgekühlt ist in 5 gleichgroße Böden teilen.

7. Apfelcreme und Walnüsse auf 4 je Böden verteilen und aufeinandersetzen. Der letzte Boden kommt obendrauf. Die Torte kühl stellen.


8. Eiweiß mit restlichen Zucker und Sirup erwärmen und solang rühren bis sich der Zucker gelöst hat. Die Eiweißmasse nun 10 Minuten aufschlagen und die Torte damit einstreichen. Mit einem Flambierer die Torte bräunen.


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Was sagt ihr zum Rezept und zur Torte?
Wie immer würde ich mich freuen, eure Werke auf Facebook oder Instagram bestaunen zu können! Solltet ihr Fragen zur Zubereitung oder sonstigem haben, dann schreibt mir einfach eine Mail oder  in die Kommentare, damit ich euch antworten kann :]
Ganz liebe Grüße!
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