Herbstzeit ist neben Kürbiszeit auch Apfelzeit. Jetzt werden vermehrt sämtliche Apfelrezepte hervor gekramt und in den Küchen duftet es herrlich nach Gebackenem. Ich liebe es, wenn es in der Wohnung duftet - der Duft ersetzt sämtliche Duftkerzen. Passend dazu gibt es derzeit bei Ein Keks für unterwegs ein Blogevent mit dem witzigen Namen "Veräppelt". Das Blogevent und die Lust, endlich einmal wieder etwas mit Äpfel zu backen, habe ich gleich als Anlass genommen, diese wirklich leckeren Apfel-Zimt Schnecken zu backen.
Zutaten für 1 Person:
200 g Mehl, glatt
80 ml Milch, lauwarm
1 P. Trockenhefe
1 Ei
60 g Zucker
20 g Butter
3 Äpfel
Zimt
brauner Zucker
Zubereitung:
Für den Hefeteig Mehl, Zucker, Trockenhefe, Milch, Butter und Ei zu einem noch etwas klebrigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, sodass sich sein Volumen verdoppelt.
In der Zwischenzeit Äpfel halbieren und vom Kerngehäuse befreien. In 2 bis 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Mehl auf einer Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf gut durchkneten, bis er nicht mehr kleben bleibt. Zu einem ca. 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen und mit den Apfelscheiben belegen. Mit Zimt und braunen Zucker bestreuen und von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.
1 bis 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20 Minuten backen.
