Es sind immer noch Äpfel aus der letzten Ernte im Vorrat. Da kam dieses Rezept des Blogs valentinas-kochbuch.de gerade recht. Wir haben die Apfelmenge hier im Rezept reduziert, da so viel Füllung wie im Originalrezept angegeben, in den Hörnchen nicht unterzubringen war
Klein, fein und super lecker.
Zutaten für ca. 35 Stück
Für den Teig:
- 250 g Butter, Zimmertemperatur
- 5 EL Milch, lauwarm
- 1 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 400 g Mehl
Für die Füllung:
- 350 g Äpfel; wir: Jonagold
- 50 g Walnusskerne, grob gehackt
- 200 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 1 EL Mehl
Extra:
- 3 EL Puderzucker
Zubereitung:
Äpfel mit der Schale raspeln, mit Walnüssen, Zucker, Zimt und Mehl mischen.
Aus Butter, Milch, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz einen glatten, weichen Teig kneten. Ca. 20 g schwere Teigstücke abwiegen, zu kleinen Kugeln formen. Kugeln flach drücken und möglichst ohne weitere Mehlzugabe zu ca. 8-9 cm großen Ovalen ausrollen.
In den oberen 2/3 der Teigfladen mittig 4 – 5 Schnitte (mit dem Pizzaroller) anbringen. Auf das untere Drittel je 1 TL der Apfelfüllung setzen. Teigfladen vorsichtig aufrollen und zu Hörnchen biegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Unter-/Oberhitze ca. 20 Minuten backen, die Temperatur auf 175 Grad erhöhen und die Hörnchen in ca. 15 Minuten fertig backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen – oder gleich lauwarm naschen
Autor: Carmen