Die Torte ist meiner Meinung nach einfach die perfekte Mischung aus fruchtig, knusprig, cremig und luftig *.* Klingt eigentlich schwer unter einen Hut zu bekommen... aber die Torte kann das :D
Meine Euphorie habt ihr sicherlich schon bemerkt, deswegen erst einmal gut damit. [Ich würde mich trotzdem sehr freuen, wenn ihr die Torte einmal ausprobiert!]
Das Rezept habe ich übrigens beim Stöbern auf oetker.de gefunden und ein klein wenig abgewandelt. Das Stöbern lohnt sich wirklich öfter mal ;]. Meine liebste grüne Quarktorte habe ich euch auch schon vorgestellt. Die gab es auch auf der Internetseite.
Zutaten:
Knetteig:
○ 150g Mehl
○ 100g weiche Butter
○ 50g Zucker
○ 1 Pck. Vanillezucker
○ 1 Ei
Biskuitteig:
○ 4 EL warmes Wasser
○ 4 Eier
○ 100g Zucker
○ 1 Pck. Vanillezucker
○ 150g Mehl
○ 1 TL Backpulver
○ 100g gem. Haselnüsse
Apfelfüllung:
○ 500g saure Äpfel
○ 1 Pck. Sahne-Pudding
○ 1 EL Zucker
○ 325ml Apfelsaft
○ 100ml Weißwein
○ 4 EL Johannisbeermarmelade
Schmandfüllung:
○ 200g Schmand
○ 200ml Schlagsahne
○ 200g Magerquark
○ 1 Pck. Gelatine fix
○ 2 Pck. Vanillezucker
Verzierung:
○ 1 Pck. roter Tortenguss
○ 150ml Schlagsahne
○ 1 Pck. Sahnesteif
○ 1 Pck. Vanillezucker
○ 100g Haselnusskrokant
Zubereitung:
1. Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Knetteig:
2. Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig am Boden einer gefetteten Springform leicht und gleichmäßig andrücken. Boden für 15 Minuten backen.
Biskuit:
3. Wasser und Eier auf höchster Stufe mindestens eine Minute verrühren. Anschließend unter stetigem Rühren den Zucker&Vanillezucker einrieseln lassen und für weitere 2 Minuten rühren.
4. Mehl, Backpulver und Haselnüsse vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Nicht zu viel rühren! Den Teig in eine gefette Springform geben und für 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Waagerecht zerteilen.
Apfelfüllung:
5. Äpfel schälen und in kleine Würfel (0,5cm) schneiden. Die Würfelchen mit 3 EL Apfelsaft im Topf 3 Minuten weich dünsten.
6. Den Pudding nach Packungsanleitung aber anstelle der Milch mit Apfelsaft und Weißwein zubereiten.
7. Den Knetteig-Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit Marmelade bestreichen und einen Biskuit daraufsetzen. Einen Tortenring darumstellen. Die Äpfel auf dem Biskuitboden gleichmäßig verteilen und den noch warmen Pudding daraufgeben. Glatt streichen und kalt stellen.
Schmandfüllung:
8. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und steif rühren. Die Füllung auf dem Pudding gleichmäßig vertreichen und den zweiten Biskuitboden darauflegen.
Verzierung:
9. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und auf dem Biskuitboden verteilen. Die Torte kommt jetzt über Nacht erst einmal in den Kühlschrank.
10. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und Vanillezucker unterrühren. Den Tortenring von der Torte entfernen und die Torte ringsherum mit einer dünnen Schicht Sahne einstreichen. Mit Krokant bestreuen.
11. Mit der restlichen Sahne die Torte mit Sahnetuffs verzieren. Et voilà!
Die Torte benötigt zwar eine Menge an Zutaten und vor allem auch Zeit - schwer ist sie dennoch nicht! Wie gefällt euch das Rezept?
Ich dachte eine aufwendige Torte ohne Fondant oder Buttercreme ist auch mal was Feines!
Sagt mir unbedingt Bescheid, wenn ihr das Rezept einmal ausprobiert habt! Ich wünsche euch ganz viel Spaß & gutes Gelingen ♥
Außerdem habe ich schon eeeewig nicht mehr an einem Blogger-Event teilgenommen. Zufällig bin ich eben bei Steffi von Cupcake Werk vorbeigestoßen und gesehen, dass sie gerade eines veranstaltet zu Thema Geburtstagstorten anlässlich ihres ersten Bloggergeburtstages. Die Chance werde ich direkt ergreifen und mein Törtchen "einreichen" *hihi*! Drückt mir die Daumen und schaut einmal bei Steffi vorbei. Ihr Blog hat sich in einem Jahr richtig schön entwickelt :]
