Apfel-Quark-Kuchen

Der Apfel-Quark-Kuchen ist ein perfekter Begleiter für nasskalte Herbsttage. Der Boden ist mit einem Mürbeteig aus Dinkelmehl gemacht auf den eine Schicht Vanille-Quark und ein Zimtapfel-Mandel-Belag kommt. Mit diesem Apfelkuchen könnt Ihr Euch einen Nachtisch gönnen, der immer schmeckt. Aber Achtung: es besteht Suchtgefahr!

Ein paar gute Tipps zu den Zutaten für den Apfel-Quark-Kuchen

Quark: Ihr braucht einen Quark mit 40% Fett, da fettarmer Quark zu viel Feuchtigkeit enthält. Dann gelingt das Backen des Apfelkuchens nicht so gut.

Bourbon Vanillezucker: Ich nehme Vanillezucker aus Rohrohrzucker und reiner Bourbon-Vanille. Sie wird auch als die „Königin der Gewürze" bezeichnet. Mir schmeckt das besser als Vanillezucker aus industriell raffiniertem weißem Zucker und Aroma Vanillin. Und wußtet Ihr schon, dass Vanille beruhigt? Deswegen servieren Diplomaten-Köche anscheinend gerne Vanille.

Äpfel: Ihr könnt frei Eure Lieblings-Apfelsorte wählen. Ich habe eine Mischung aus Gala und Elstar genommen. Aber Wellant ist auch eine super Wahl.

Mehl: Ich nehme gerne Dinkelmehl zum Kuchenbacken. Aber Achtung: dieses Mehl hat eine empfindliche Gluten-Struktur und darf deshalb nicht zu viel gemixt werden.

Zucker: Mein Lieblingszucker zum Backen ist Bio Mascobado Vollrohrzucker. Er hat einen phantastischen Karamell artigen Geschmack. Für den Boden habe ich einen sehr feinen weißen Zucker genommen, der aus sehr kleinen feinen Kristallen besteht.

Tipps zu Küchengeräten für dieses Apfelkuchen-Rezept

Ich habe eine 24 cm Obstkuchenform mit herausnehmbaren Boden genommen. Wenn Ihr die nicht habt, könnt Ihr auch eine ganz normale Springform nehmen. Und wenn Ihr auch die nicht habt, geht sogar eine Keramik Tarte-Form. Die Ränder backen darin nicht ganz so schön, aber das tut dem leckeren Geschmack keinen Abbruch.

Sucht Ihr noch mehr leckere und einfache Apfelkuchen-Rezepte?

Dann solltet Ihr Omas Apfelkuchen eine Chance geben. Das ist das Star-Rezept auf Elle Republic weil es auch bei Google ganz weit oben steht. Oder Ihr probiert mal das Rezept für einen gedeckten Apfelkuchen ( Amerikanischer Apple Pie) aus. Und noch ein leckerer Kuchen ist der Streuselkuchen. Bei diesem Streuselkuchen-Rezept könnt Ihr statt Beeren auch Äpfel nehmen. Sehr lecker!

Apfel-Quark-Kuchen

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