Apfel-Pfannenkuchen und Super-Gau!

Supergau für einen Blogger? Kann ich Euch was von erzählen: man hat ein ganz wunderbares Rezept für einen Apfel-Pfannenkuchen.... man backt, man arrangiert und fotografiert total entusiastisch, weil man ein neues Objektiv hat, man sichtet die Fotos, befindet sie für gut und will den Beitrag schreiben und dann: bääääääm............................. man kommt nicht in den eigenen Blog, um den Post zu schreiben!

So geschehen dieser Tage, als ich für Euch das Rezept für diesen köstlichen Apfel-Pfannenkuchen aufschreiben wollte! Was ein Mist! Zumal, wenn man so ein Voll-Honk ist, wie ich und von der Technik nicht den leisesten Schimmer hat.... Glücklicherweise gibt es sehr fähige Menschen, die sich so einer armen Kreatur wie mir annehmen und ganz selbstlos helfen. DANKE! Nach mehr als 24 Stunden völliger Blog-Abstinenz bin ich wieder drin (warum muss ich jetzt an Boris Becker denken?) Hurraaaaa!!!! Und Ihr kriegt jetzt endlich das feine Rezept für einen Apfel-Pfannenkuchen, nein, nicht Pfannkuchen, sondern Pfannen-Kuchen. Super easy, super lecker und ganz schnell produziert. Da habt Ihr ohne großen Stress und Aufwand am Sonntag ratz-fatz ein leckeres Küchlein für das Kaffeestündchen und braucht nicht mal eine Kuchenform!

3 Äpfel

2 TL brauner Zucker

2 TL Ahorn-Sirup

1/2 TL Zimt

Teig:

185 g Mehl

150 g brauner Zucker

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

120 ml lauwarme Milch

90 g weiche Butter

1 Ei

1 Päckchen Bourbon-Vanille

3 Apples

2 tbsp. brown sugar

2 tsp. maple syrup

1/2 tsp. cinnamon

1 1/3 cup flour

3/4 cups sugar

1 tsp. baking-powder

1/2 cup whole milk, warmed

6 tbsp. unsalted butter

pinch of salt

1 egg

1 tsp. vanilla-extract

Backofen auf 190 °C (165 °C Umluft) vorheizen. Eine Pfanne mit Pflanzenöl oder Butter einfetten.

Die Äpfel schälen, vierteln und in Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Zucker, Sirup und Zimt vermischen. Beiseite stellen.

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Nun die weiche Butter, Milch und Ei zufügen, als mit dem Handrührer zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen in die gefettete Pfanne geben und glatt streichen. Die Äpfel obendrauf geben und etwas eindrücken.

Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 35 - 40 Minuten goldbraun backen. Kuchen direkt aus der Pfanne lauwarm servieren, evtl. noch mit etwas Puderzucker abstäuben.

Preheat oven to 350 °. Spray an cast-iron-skillet with baking spray.

In a medium bowl stir together apple, sugar, syrup and cinnamon.

In a large bowl whisk together flour, granulated sugar, baking powder and salt. Add milk, butter, vanilla and egg, stirring untill well combined.

Pour batter into the skillet and top with apple mixture. Bake for 35 - 40 minutes. Let cool a bit and garnish with confectioners sugar.