Vor kurzem habe ich hier über verschiedene Apfelsortenund zu welchen Speisen man sie am Besten verwenden kanneinen kleinen Beitrag gepostet.
Heute möchte ich euch ein tolles neues Backrezept vorstellen,Apfel Nuss Torte
Zutaten100g gem. Haselnüsse7Eier1Pr Salz5 Pck Vanillezucker300g Zucker150g Mehl160g Speisestärke3Tl Backpulver1.25kg Äpfel (Braeburn od Jonagold)3EL Zitrosaft1.25kg Sahne50g Haselnussblättchen
1. Einen halben Apfel zur Seite legen für die Deko und die Schnittfläche mitZitrosaft bepinseln. Die restl. Äpfel schälen und klein schneiden mit 400ml Wasser, 2El Zitrosaft& 100g Zucker zum Kochen bringenund 15 Min köcheln lassen gelegentlich umrühren.
2. Gem. Haselnüsse rösten und abkühlen lassen, Springform mit Backpapier belegen und einfettenEier trennen, Eiweiß steif schlagen Salz, 200g Zucker& Vanillezuckereinrieseln lassen die Eigelbe einzeln einrühren. Mehl mit Stärkeund Backpulver mischen und unterheben(Achtung das unterheben ist hier ein bisschen schwerer da es vielEiweißmasse ist dadurch wird die Konsistenz und das Gewicht etwas schwerer!)Geröstete Nüsse unterheben.
3. Teig in die Form geben bei vorgeheiztem Backofen bei175°C Ober/Unterhitze 35-40Min backen lassen.Auskühlen lassen und aus der Form lösen.
4. 60g Stärke und ca 6El Wasser verrühren und zumApfelkompott geben 1Min köcheln lassen.Sahne steif schlagen Vanillezucker einrieseln lassen.
5. Tortenboden 2mal waagerecht durchschneiden,Kompott auf unteren und mittleren Boden verteilen,Sahne auf den unteren Boden geben und den mittlerendrauf setzen dann auf diesen Sahen verteilen und denDeckel drauf setzen anschließend die Torte komplettmit Sahne bedecken.Mit Nussblättchen und Apfelstückchen verzieren!
Diese Torte ist sehr lecker aber auch ein kleines Kalorienbömbchen ;)
Heute möchte ich euch ein tolles neues Backrezept vorstellen,Apfel Nuss Torte
Zutaten100g gem. Haselnüsse7Eier1Pr Salz5 Pck Vanillezucker300g Zucker150g Mehl160g Speisestärke3Tl Backpulver1.25kg Äpfel (Braeburn od Jonagold)3EL Zitrosaft1.25kg Sahne50g Haselnussblättchen1. Einen halben Apfel zur Seite legen für die Deko und die Schnittfläche mitZitrosaft bepinseln. Die restl. Äpfel schälen und klein schneiden mit 400ml Wasser, 2El Zitrosaft& 100g Zucker zum Kochen bringenund 15 Min köcheln lassen gelegentlich umrühren.
2. Gem. Haselnüsse rösten und abkühlen lassen, Springform mit Backpapier belegen und einfettenEier trennen, Eiweiß steif schlagen Salz, 200g Zucker& Vanillezuckereinrieseln lassen die Eigelbe einzeln einrühren. Mehl mit Stärkeund Backpulver mischen und unterheben(Achtung das unterheben ist hier ein bisschen schwerer da es vielEiweißmasse ist dadurch wird die Konsistenz und das Gewicht etwas schwerer!)Geröstete Nüsse unterheben.
3. Teig in die Form geben bei vorgeheiztem Backofen bei175°C Ober/Unterhitze 35-40Min backen lassen.Auskühlen lassen und aus der Form lösen.
4. 60g Stärke und ca 6El Wasser verrühren und zumApfelkompott geben 1Min köcheln lassen.Sahne steif schlagen Vanillezucker einrieseln lassen.
5. Tortenboden 2mal waagerecht durchschneiden,Kompott auf unteren und mittleren Boden verteilen,Sahne auf den unteren Boden geben und den mittlerendrauf setzen dann auf diesen Sahen verteilen und denDeckel drauf setzen anschließend die Torte komplettmit Sahne bedecken.Mit Nussblättchen und Apfelstückchen verzieren!
Diese Torte ist sehr lecker aber auch ein kleines Kalorienbömbchen ;)
