So schmeckt der Herbst!
Heute war es mal wieder an der Zeit für eine leckere, wärmende Kürbissuppe. Diesmal zeige ich euch die fruchtig- herzhafte Variante mit Äpfeln und gebratenem Speck.
Ihr braucht:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 3 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
-Salz, Pfeffer, Curry, Koriander
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Rama Cremefine
Den Kürbis entkernen, die Schale braucht ihr dabei nicht zu entfernen. Die Äpfel und den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch fein hacken, die Chilischote in feine Ringe schneiden. Alles in heißem Öl andünsten. Die Kürbis- und Apfelstücke hinzugeben und kurz mit dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe hinzugeben und mit Curry und Koriander würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Cremefinde hinzugeben und die Suppe cremig pürieren. Gegebenfalls nochmal abschmecken.
Die Speckstreifen in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne fettfrei anbraten.
Die Suppe mit dem Speck servieren und glücklich löffen :)
Heute war es mal wieder an der Zeit für eine leckere, wärmende Kürbissuppe. Diesmal zeige ich euch die fruchtig- herzhafte Variante mit Äpfeln und gebratenem Speck.
Ihr braucht:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 3 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
-Salz, Pfeffer, Curry, Koriander
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Rama Cremefine
Den Kürbis entkernen, die Schale braucht ihr dabei nicht zu entfernen. Die Äpfel und den Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch fein hacken, die Chilischote in feine Ringe schneiden. Alles in heißem Öl andünsten. Die Kürbis- und Apfelstücke hinzugeben und kurz mit dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe hinzugeben und mit Curry und Koriander würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Cremefinde hinzugeben und die Suppe cremig pürieren. Gegebenfalls nochmal abschmecken.
Die Speckstreifen in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne fettfrei anbraten.
Die Suppe mit dem Speck servieren und glücklich löffen :)
