Nach langer Zeit gibt es wieder ein Marmeladenrezept: Apfel-Kürbis-Ingwer Marmelade. Diese Kategorie wurde sehr lange vernachlässigt. Wie ihr am Etikett unschwer erkennen könnt (oder falls es bisher nicht aufgefallen ist, dann hab ich euch hiermit aufmerksam gemacht - bitte, gerne. Ich hätte es auch dezent unter dem Tisch fallen lassen können aber no way) ist die Marmelade vom letzten Jahr. Moment, wir haben schon 2017. Aber wem geht es nicht so, dass er gedanklich noch im Jahr 2016 ist und ich werde mich bestimmt noch oft verschreiben. Zurück zur Marmelade: Da die Marmelade sowohl in die Herbstzeit, als auch in den Winter und eigentlich auch in den Frühling passt, gibt es somit das Rezept nun hier.
Zutaten für 3-4 Gläser Zubereitung
500 g säuerliche Äpfel
500 g Kürbisfleisch
Saft einer halben Zitrone
ca. 1 daumengroßes Stück Ingwer
500 g Gelierzucker (2:1
Die gewaschenen Äpfel schälen und in Stücke schneiden.
Kürbis schälen,
die Kerne mit dem weichen Innenteil herausschaben und das Fruchtfleisch
in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben und mit dem
Kürbis in einen Topf geben.
Zitronensaft und Apfelstücke zufügen und
alles mit Gelierzucker vermischen.
4 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe
machen).
Anschließend mit einem Stabmixer pürieren.
Die fertige Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und für 5 Minuten auf dem Kopf stellen.