Da wir gefühlte 8 Tonnen Äpfel direkt vom Baum bekommen haben, dachte ich mit ich backe zwei verschiedene Kuchen. Hier der erste Apfelkuchen :) Mal wieder ein Klassiker in meiner Interpretation.
Da wir nur zu zweit sind, habe ich den Kuchen in einer Auflaufform gebacken. Nehmt ihr den Teig mal drei, reicht er für ein ganzes Blech.
Zutaten für eine Auflaufform: Teig: 300-350g Mehl 1/2 Hefewürfel 180ml Milch 50g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 50g weiche Margarine Fett für die Form Belag: etwa 2 große Äpfel 30-40g Butter 25g Zucker 1 Pck. Vanillezucker etwas Zimt
Zubereitung:
Da wir nur zu zweit sind, habe ich den Kuchen in einer Auflaufform gebacken. Nehmt ihr den Teig mal drei, reicht er für ein ganzes Blech.
Zutaten für eine Auflaufform: Teig: 300-350g Mehl 1/2 Hefewürfel 180ml Milch 50g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 50g weiche Margarine Fett für die Form Belag: etwa 2 große Äpfel 30-40g Butter 25g Zucker 1 Pck. Vanillezucker etwas Zimt
Zubereitung:
- 300g Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken.
- Die Milch etwas erhitzen und die Hefe hineinbröseln. Gegebenenfalls umrühren.
- Die Hefemilch in die Mehlmulde gießen.
- Zucker, Vanillezucker, Salz und Magarine hinzugeben und alles mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
- Ggf. weitere 50g Mehl hinzugeben, wenn der Teig noch zu weich ist, um ihn verstreichen zu können.
- Die Form fetten und den Teig hineingeben und verstreichen.
- Alles mindestens 30 Minuten gehen lassen, mit einer Gabel Löcher hineinpieken und weitere 10 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten von maximal 50mm Breite schneiden.
- Die Äpfel überlappen auf den Teig legen, die Butter würfeln und gleichmäßig darüber verteilen.
- Nun den Zucker, Vanillezucker und Zimt gleichmäßig darüber streuen.
- Alles 30-35 Minuten backen.
