Seht ihr die Weihnachtskugel hier rechts in der Sidebar? Sie steht für die "Blogging 4 charity"-Aktion. Für jeden Blog, der eine der beiden verfügbaren Weihnachtskugeln (es gibt zwei verschiedene Spendenziele) in seinen Blog einbindet, spendet BonPrix 50€ an die gewählte Einrichtung (bis zu 5000€ können insgesamt so gesammelt werden). Kein Mindestbestellwert, keine Vertragslaufzeit, kein Gehen-Sie-zurück-über-Los, kein *. Kurz gesagt: Kein Haken, der die Aktion verderben könnte. (Abgesehen vielleicht von der Werbung, die man hierfür für BonPrix macht. Da es aber um den guten Zweck dahinter geht, kann ich da auch mal ein Auge zudrücken.) Für mehr Infos und falls ihr auch mitmachen wollt, klickt einfach auf die Weihnachtskugel. ->
Aber nun zurück zum eigentlichen Star dieses Beitrags:
Ich hatte ja beim Milchreis-Zwetschgen-Auflauf schon angekündigt, dass ich mit diesem Rezept noch einiges ausprobieren werde. Und das habe ich dann vor kurzem auch getan. Diesmal tummeln sich Apfel- und Birnenstücke zwischen dem Milchreis, ergänzt von Zimt und Vanille. Da ich mich bei der Zwetschgen-Variante ganz schön zurück halten musste, damit Herr T. auch noch was davon abbekommt, habe ich dieses Mal gleich eine größere Menge gemacht. Wahrscheinlich würde der Auflauf so leicht für vier Personen reichen... Wir haben's dennoch auch zu zweit geschafft.
Zutaten für 2-4 Personen
250g Milchreis
1l Milch
1 Zimtstange
2 Pck. Vanillezucker
2 Prisen Salz
4 Eier
1 gr. Apfel
2 kl. Birnen optional: Rosinen
4El (Rohr)Zucker
1 geh. Tl Zimt
2El Mandelblättchen
Zubereitung
Die Milch mit der Zimtstange, der Prise Salz und dem Vanillezucker kurz aufkochen lassen, dann den Milchreis dazugeben und bei niedriger Temperatur unter häufigem Rühren in ca. 25 Minuten gar köcheln lassen. Zimtstange entfernen und lauwarm abkühlen lassen. Die Eier trennen. Eigelb unter den Milchreis rühren. Obst schälen, entkernen und in kleine Stücke geschnitten unter den Milchreis mischen. Falls Rosinen gewünscht sind, nun ebenfalls dazugeben. Eiweiß mit einer Prise Salz leicht steif schlagen, dann langsam zwei Esslöffel Zucker dazurieseln lassen und komplett steif schlagen. Einen Teil gründlich unter den Milchreis rühren, damit die Masse etwas geschmeidiger wird. Dann restlichen Eischnee portionsweise unterheben. Das Ganze in eine leicht gefettete Auflaufform füllen. Zwei Esslöffel Zucker, Zimt und die Mandeln vermischen und über die Milchreismasse streuen (bei mir ist ein bisschen was davon übrig geblieben). Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in 30-35 Minuten backen. Sollte euch die Oberfläche zu dunkel werden, deckt ihr sie mit etwas Alufolie ab.