Wer noch auf der Suche nach einem Snack für’s Feierabend Apéro sucht, ist hier genau richtig. Guacamole – das ist ein äussert leckerer Dip aus Mexiko. Und der ist nicht nur lecker, sondern sogar noch gesund, denn er besteht hauptsächlich aus Avocados. Avocados haben zwar einen sehr hohen Fettgehalt, aber dabei handelt es sich um Fett, das reichlich einfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Ausserdem sind Avocados reich an Vitamin A, Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Biotin und Vitamin E. Die Guacamole ist nicht nur ideal zum Dippen, man kann sie auch als Brotaufstrich verwenden, als gesunde Sandwich-Creme oder Burger-Sauce oder einfach als Beilage zu Gegrilltem.
Guacamole
Zutaten (für 4-6 Portionen)
• 1 Chilischote • 1 Schalotte • 1 Limette • ca. ½ Teelöffel Salz • 2 reife Avocados
Zubereitung
Die Chilischote halbieren und nach Belieben entkernen. Die Schalotte schälen. Beides grob hacken. Die Limette halbieren, den Saft auspressen. Schalotte und Chilischote mit Salz und etwas Limettensaft in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Die Avocados halbieren. Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Zusammen mit dem Schalottenpüree in eine Schüssel geben, mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel grob zerdrücken. Die Guacamole mit Limettensaft und Salz abschmecken. Am besten sofort servieren – oder luftdicht verpacken, damit die Avocadocreme nicht braun anläuft.
Guacamole
Ingredients (4-6 servings)
1 chili pepper 1 shallot 1 lime ½ teaspoon salt 2 ripe avocados
preparation Halve the chili pepper and remove seeds at will. Peel the shallot. Coarsely chop shallot and chili pepper. Halve the lime, squeeze out the juice. Give shallot and chilli together with salt and a little lime juice in a tall mug and puree with a hand blender. Cut the avocados in half. Remove core. With a spoon, remove the pulp from the shell. Put the avocado pulp together with the shallot puree into a bowl. Mash coarsely with a small whisk or a fork. Season the guacamole with lime juice and salt to taste. To be served immediately – or fill into an airtight container so that the avocado cream does not turn brown.
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This entry was posted on 27. Juli 2015 at 17:00 and is filed under BBQ, Englisch, Essen & Trinken, Food, Fotografie, Rezepte, Sommer, Vegetarisch. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
