jetzt muss ich doch mal wieder ein rezept posten.
denn es ist so gut, so gut, so gut!
gestern war ich mehr krank als gesund, es kratzte im hals, es schmerzte im kopf und die nase war dicht, und david schlug vor, abends das kochen zu übernehmen. das nahm ich dankbar an und muss sagen, dieses gericht, frei interpretiert nach irgendeiner englischen internet-seite, entpuppte sich als reine erkältungsmedizin. hinterher waren kopf und nase frei, alle viren und bakterien abgetötet, und der hals von all der schärfe schlichtweg anästhesiert.
für 2 peronen:
1/2 blumenkohl, zerteilt
1 große kartoffel
2 große zwiebeln
1 handvoll gehackter ingwer
1/2 knolle gehackter knoblauch
1 kleine dose bester italienischer tomaten (nicht so'n billigzeug mit tomatensaftverlängerung)
1/2 l kokosmilch (100%ige!-auch hier gilt: nicht die mit wasser verdünnte aus der dose)
5 gehäufte esslöffel gelbe currypaste !
fischsauce
palmzucker
1 zitrone
eine große handvoll spinatblätter
die zwiebeln in olivenöl glasig schmoren, ingwer, knoblauch und currypaste dazugeben.
die kokosmilch und tomaten dazu, blumenkohl und die gewürfelte kartoffel. ca. 20 minuten köcheln lassen. mit fischsauce salzen, ein paar löffel palmzucker hinein. wenn alles schön gar ist, saft einer halben zitrone dazugeben, die spinatblätter, deckel drauf, von der herdplatte nehmen und ein paar minuten ziehen lassen.
dazu: reis.
in ermangelung von basmati nahmen wir milchreis, einfach in leicht gesalzenem wasser gekocht und schön aufgequollen. schmeckt meiner meinung nach in dieser konstellation viel besser als basmati.
guten appetit und gute besserung!
übrigens: wenn man statt fischsauce salz nähme oder sojasauce, wäre es rein zufällig auch noch vegan....