Im September startete das Berliner Start-up Unternehmen Marley Spoon die Anti-Food-Waste Challenge um damit auf das globale Problem der Lebensmittelverschwendung aufmerksam zu machen. Denn weltweit werden jährlich 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel weggeworfen!
Für diese Aktion wurden Blogger gesucht, die die Leidenschaft am Kochen mit Marley Spoon teilen und Spaß daran haben, als zusammengewürfelten Zutaten ein leckeres Gericht zu kreieren. Es soll den Menschen zuhause zeigen, dass aus selbst manchmal übrig gebliebene Zutaten etwas tolles gezaubert werden kann.
Da wir viel Wert auf die Nachhaltigkeit legen, stellten wir uns ohne zu zögern und zu gerne dieser kleinen Herausforderung. Die Box wurde mit „blind" zusammengestellten Zutaten, die kurz vor dem Ablaufdatum waren, zu der vereinbarten Tageszeit zu uns nach Hause geliefert. Im Rezept mussten alle Zutaten enthalten sein, zusätzlich dürften wir mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Kräutern würzen.
Diese Zutaten waren in der Box:
- 35 g dunkle Bio-Schokolade (72 %)
- 1 Limette
- 1 kleiner Hokaidokürbis
- Thymianzweig
- 2 Chilischoten
- Getrocknete Aprikosen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Schalotten
- 250 g Ricotta
- 80 g gehobelter Parmigiano
- 3 frische Merquez-Würste
- 250 g Cherrytomaten
Und dieses 3-Gänge-Menü zauberten wir in nicht mal 30 Minuten daraus:
1. Gang: Kürbissuppe- 1 kleiner Hokaido
- 1 Thymianzweig
- 2 Chilischoten
- Salz, Pfeffer
Den Hokaidokürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Den Kürbis klein schneiden und in leicht gesalzenem Wasser solange kochen bis die Kürbisstücke weich sind. Dann alles mit einem Pürierstab pürieren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Den Thymianzweig und die Chilischoten klein hacken und die Suppe damit würzen. Danach noch einmal aufkochen lassen und servieren.
2. Gang: Merquez-Würste auf geschmolzenen Cherrytomaten- 3 frische Merguez-Würste
- 250 g Cherrytomaten
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g gehobelten Parmigiano
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Öl
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Würste darin kross anbraten. Danach herausnehmen und beiseite stellen. In die Pfanne mit dem Öl erneut erhitzen und die Cherrytomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schalotten und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Tomaten hinzugeben. Wenn die Tomaten aufplatzen und „schmelzen", den Parmigiano unterheben und servieren.
3. Gang: Ricotta-Schokoladen-Mousse mit karamellisierten Aprikosen- 250 g Ricotta
- 35 g dunkle BIO Schokolade72 % (z.B. von OMBAR)
- Getrocknete Aprikosen
- 1 Limette
- Rohzucker
- Butter
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann den Ricotta vorsichtig unterheben. Die Limette auspressen und mit dem Limettensaft die Ricotta-Schokoladen-Mousse abschmecken. Für die karamellisierten Aprikosen Butter in der Pfanne erhitzen, Rohzucker hinzugeben und die Aprikosen darin karamellisieren.
Für die Anti-Food-Waste Challenge nominierten die liebe MiHo, die wir mit ihrem liebevollen Foodblog www.herzelieb.de längst in unsere Herzen geschlossen haben.