Was ist eigentlich typisches Wintergemüse, das hierzulande in der kalten Jahreszeit wächst?Die Szene wird von zwei Oberkategorien dominiert: WURZELGEMÜSE und KOHLGEMÜSE.
So habe ich mir für jede Kategorie drei Gemüsearten herausgesucht und mit diesen ein Gericht zubereitet. Diese werden sein:
WURZELGEMÜSE SteckrübenKnollensellerieSchwarzwurzeln
KOHLGEMÜSE WirsingGrünkohl
Weißkohl
Bei der Auswahl der Gemüsesorten und Rezepte bin ich nach folgenden Kriterien vorgegangen:1. es soll sich um sättigende Hauptgerichte handeln2. Gemüse ist in der Hauptrolle 3. mit der Gemüsesorte habe ich noch gar keine bis kaum Kocherfahrung, ich wollte praktisch meinen eigenen Kochhorizont erweitern4. vegetarisch versteht sich von selbst. Da ich mich im Moment ja probeweise vegan ernähre, habe ich die Rezepte alle veganisiert. Aber sie lassen sich auch problemlos wieder "entveganisieren", wem das lieber ist.
Morgen früh geht's los. Dann werde ich für die nächsten 6 Tage je ein Rezept zu den oben genannten Gemüsesorten präsentieren!