Entweder liebt man Valentinstag oder man hasst ihn :) ich bin eher der mir-ist-doch-egal-ob-Valentinstag-gibt-oder-nicht-Typ :)
Trotzdem habe ich Euch ein Rezept gebracht! Dieser Kuchen habe ich schon einmal gemacht und wir waren total begeistert davon...
Angel Food Cake
Zutaten für eine 18er Form
9 Eiweiss
100 gr Mehl
200 gr Zucker
1 TL Weinsteinsäure
1/4 Tl Salz
1 TL Vanille Extrakt
Rosa Lebensmittelfarbe (ca. 2 Messerspitze)
Was man "unbedingt" zu diesem Kuchen braucht, ist ein Angel Food cake Form. Ich kann Euch versichern, dass diese Form immer wieder benutzt wird. Das Rezept kann man nämlich mit verschiedenen Aromen abwandeln bzw. verändern.
Eiweiß mit der Weinsteinsäure (man bekommt in der Apotheke, kostet nicht viel ;) auf mittlere Stufe (KA 6) so lange rühren bis die Masse glänzt und sehr cremig ist.
Zum testen nehmen wir die Rührgabel raus, wenn der Eiweiß nach links oder rechts abfällt, rühren wir noch kurz weiter.
Langsam (löffelweise) geben wir die Zucker hinzu.
Wir müssen die Masse so lange rühren bis wir eine feste, glänzende Eiweiß-Masse bekommen. Lebensmittelfarbe untermischen.
Nun schalten wir das Gerät ab und machen die zweite Probe. Wenn wir die Rührgabel aufrecht halten und die Masse mit der Spitze oben bleibt, dann sind wir fertig.
Vanille Extrakt kurz unterrühren.Mehl ca. 3-mal!!! sieben!!!
Zum Schluss geben wir das Mehl dazu. am besten mit einem Silikonspatel unterheben wir es portionsweise. Bitte drauf achten, dass die Eiweiß nicht zusammenfällt!!!
ie Angel Food Cake Form mit Backpapier auslegen. Sehr wichtig - Wir brauchen die Form nicht ausfetten!!!!
Auf 170° backen wir den Kuchen ca. 40 Minuten. Wichtig - Tür nicht aufmachen :)Nach 40 Minuten Stäbchenprobe machen, wenn keine Teigreste auf dem Stäbchen bleiben dann ist der Kuchen fertig. (Ansonsten noch 5 Min. weiterbacken)
Form auf die Füßchen stellen. Jaaa. genau mit der Öffnung nach unten :) Passiert nichts!! Vertraut mir!! ;) (auf dem Foto habe ich die Form noch nicht umgedreht!!)Es ist wichtig den Kuchen mindestens 1 Std. abkühlen lassen, am besten noch länger!
Nach dieser Zeit mit einem Messer oder Silikonspatel lösen wir den Kuchen vorsichtig aus der Form, und stellen den auf eine Abkühlgitter und lassen es komplett abkühlen.
Diesen Kuchen kann man einfach mit Puderzucker bestäuben und je nach Anlass mit Zuckerperlen oder Frische Früchte dekorieren.
Wünsch Euch einen wunderschönen und liebevollen (Valentins)tag
Franci
