Amerikanischer Apfelkuchen

Dafür brauchst du:       Für den Teig:                                           Für die Füllung:                                300 g   Mehl                                          1 1/2 kg Äpfel                                1 EL Zucker                                              175 g Zucker                                  1 TL Salz                                                   2 EL Mehl                                 175 g Butter                                            1 Prise Muskat                                        
Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Die Butter in Flöckchen dazugeben und alles mit den Fingern zu einer bröseligen Masse verarbeiten. Dann mit so viel Wasser verkneten, bis ein glatter, gut formbarer Mürbeteig entstanden ist. Den Teig in Folie im Kühlschrank ruhen lassen bis der Rest vorbereitet ist.
Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Zucker, Mehl, Muskat und nach Belieben noch etwas Zimt in einer Schüssel vermischen und zu den Apfelspalten dazu geben.
Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine davon ausrollen und eine Spring- oder Pieform damit auslegen. Die Äpfel darauf verteilen. Dann den restlichen Teig ausrollen und in ca. 1 bis 1,5 cm breite Streifen teilen und als Gitter über die Äpfel legen und an den Rändern gut andrücken. Bei 180° ca. 40 min (je nach Ofen) goldbraun backen.
Mein Tipp: für schönen Glanz vor den letzten 10 min Backzeit mit Eigelb bestreichen.
Guten Appetit!