Für einmal kein Rührei mit Speck, sondern Pancakes wie in Amerika.
Schon lange wollten das Familienoberhaupt und ich einmal Pancakes zum sonntäglichen Frühstück zubereiten. Da wir aber nicht wussten, ob sie unsere Buben gerne haben, entschieden wir uns, für den ersten Versuch auf eine Backmischung zurück zu greifen.
Das Resultat hat uns überrascht: die Pancakes waren sehr schnell gemacht, sie waren luftig und schmeckten sehr, sehr fein. Wir haben sie lediglich mit Ahornsirup serviert – so wie sie am häufigsten zum Frühstück angeboten werden.
Da uns diese Frühstückvariante – als Alternative zu unserem traditionellen Rührei mit Speck – nicht nur gut geschmeckt, sondern auch bei allen Anklang gefunden hat, haben wir uns nach Rezeptideen umgeschaut, damit wir die Pancakes nächstmals von A bis Z selber machen können.
Bei Cakes, Cookies und more haben wir ein gelingsicheres Rezept gefunden:
Pancakes Rezept für 12 kleine Pancakes
- 250 ml Milch
- 2 TL Öl oder flüssige Butter
- 1 Ei150g Mehl
- 2 EL Zucker
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- Butter und Ahornsirup nach Belieben
Milch, Öl und Ei in einer nicht zu kleinen Schüssel gut verrühren. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zugeben und unterheben bis alles schon vermischt ist. Dabei den Teig nicht zu lange rühren, da sonst die Pancakes nicht so luftig werden. Eine Pfanne mit Öl ausstreichen und den Teig Portionenweise in der Pfanne backen. Wenn sich Blasen bilden und der Rand fest wird, die Pancakes wenden und fertig backen. Die Pancakes im Ofen warmhalten bis alle gebacken sind.
Familie Näf hingegen macht Apfel-Zimt-Pankcakes mit Gewürzquark am liebsten zum Zvieri oder zum Znacht! Das feine Rezept kann man natürlich auch für ein Frühstück verwenden, Ihr findet es auf ihrem Blog.
Bei Swissmilk haben wir Variationen mit Erdbeerquark und Rhababerkompott gefunden und bei Betty Bossi sind wir auf die coole Idee gestossen, Pancakes im Raclette-Öfeli zu machen!
Habt Ihr Pancakes auch so gern? Wie am liebsten? Und macht Ihr sie selber – mit Mischungen oder von A bis Z eigenhändig?
Hier nochmals alle Rezepte zusammengefasst:
- Klassische Pancakes à la Cakes, Cookies and more
- Familie Näfs Apfel-Zimt-Pancakes mit Gewürzquark
- Pancakes mit Erdbeer-Quark
- Pancakes mit Rhabarberkompott
- Pancakes im Raclette-Öfeli
Weitere einfache und familientaugliche Alltagsrezepte findet Ihr auch unter der Rubrik La Cucina Angelone oder auf flickr – mit vielen Bildern und den entsprechenden Rezepten!