Für 6 Gläser à 2.5 dl Inhalt Kühlen: 3 Std. im Kühlschrank Zutaten: 200 g Löffelbiskuits oder Petit Beurre Biskuits 200 g Butter 500 g Frischkäse, zum Beispiel Philadelphia 200 ml Rahm 100 g Zucker 1 Beutel Bourbon-Vanillezucker
3 EL Zitronensaft6 Blatt Gelatine
150 ml Wasser
250 g Beeren, frische oder tiefgekühlte
Zubereitung:
Kekse zerbröseln. In einer Pfanne Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Die frischen oder aufgetauten Beeren darauf verteilen. Frischkäse und Zitronensaft mit dem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe verrühren. Gelatineblätter in einem Topf mit 150 ml kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Zucker zur Gelatine ins Wasser geben und erwärmen bis sich die Gelatine und der Zucker gelöst haben. Zügig unter die Creme geben, alles in die Springform füllen und die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
