Meine Cousine und ich backen hin und wieder zusammen. Da sich wie immer die Frage stellte, was machen wir denn und Macarons für mich dann doch an diesem Tag zu aufwändig waren, fiel unsere Entscheidung auf Käsekuchen. Da ich immer schon mal einen American Cheesecake backen wollte, habe ich dann genau diesen vorgeschlagen. Und wir müssen sagen, das war eine gute Entscheidung! Denn ein Käsekuchen mit Frischkäse schmeckt wirklich noch viel besser, als einer mit Quark.
Das Originalrezept habe ich von Chefkoch.de. Wie immer habe ich es allerdings abgewandelt.
American Cheesecake
By Die Süssbloggerin 7. August 2014
Ingredients
- Boden
- Mehl - 225g
- Backpulver - 1 Msp
- Zucker - 40g
- Vanille - 1 TL
- Butter - 150g
- Kuchenfüllung
- Schlagsahne - 250g
- Frischkäse (doppelrahm) - 600g
- Zucker - 100g
- Vanille - 1 TL
- Eier - 4
- Speisestärke - 30g
Instructions
Den Ofen auf 220° Ober/Unterhitze aufheizen.
Alle Zutaten für den Boden mischen und einen weichen Knetteig herstellen. Diesen dann ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dann eine 26er Springform einfetten und den Teig in den Boden drücken oder vorher ausrollen. In der Originalanleitung steht, dass der Boden hochgezogen werden soll. Das mache ich beim nächsten Mal nicht mehr, da es nicht so schön ausschaut.
Den Boden mit einer Gabel einstechen und 10-15 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Dann den Ofen wieder auf 200° Ober/Unterhitze aufheizen.
Die Sahne steif schlagen und an die Seite stellen. Die restlichen Zutaten für die Füllung glatt rühren und zum Schluss die Sahne unterheben. Nun alles auf den Teigboden geben und nochmal 40 min. backen.
Wenn die Backzeit abgelaufen ist, einfach den Ofen zu lassen und den Kuchen noch weitere 10 Minuten im heißen Ofen stehen lassen, bevor ihr ihn herausholt.
Mit Blaubeersirup und frischen Blaubeeren ein Traum!