Momentan überkommt mich immer mehr das Heimweh nach Kanada, wo es andauernd dieses leckere Frühstück gab.
Deshalb habe ich heute dem Fernweh den Kampf angesagt - mit Pancakes!
Aber nicht nur irgendwelche - Nein standesgemäß mit Früchten, Kokosflocken und gaaanz viel Ahornsirup... I miss you Canada ♥
ZUTATEN für 15 Stück 200g Mehl1 TL Backpulver1 Pck. Vanillezucker2 geschlagene Eiweiß2 EigelbMilch nach BedarfButter nach Bedarf1 Becher griechischer Joghurtverschiedene Beeren3 TL Kokosflocken
ZUBEREITUNG1. Mehl, Backpulver, Eigelb, Vanillezucker mit dem Handrührgerät vermengen. Dabei so viel Milch dazugeben, dass ein cremiger Teig entsteht.2. Nun das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.3. Die Pancakes mit Butter bei schwacher bis mittlerer Hitze in der Pfanne ausbacken. 4. In der Zwischenzeit 1-2 handvoll Beeren pürieren und mit 2 TL Kokosflocken und dem griechischen Joghurt mixen. Danach kurz ins Gefrierfach stellen.5. Zum Schluss die Pancakes mit dem Beerenjoghurt schichten und mit den restlichen Kokosflocken und Früchten garnieren.6. Wer möchte, kann die Pancakes mit Ahornsirup oder Puderzucker süßen.