Amaretti Apfelkuchen

mit Knusperboden und Quittengelee........mhmmm sehr lecker.
Amaretti Apfelkuchen









Zutaten:150 gr Amarettini150 gr Mehl1 Prise Salz100 gr weiche Butter50 ml Rapsöl2 Pk Vanillezucker750 gr Äpfel20 gr Zucker1/2 Teel.Zimt30 gr flüssige Butter1/2 Glas Quittengelee
 

Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz  darüber rollen bis sie zerbröselt sind.Mehl, Salz, Butter;Öl und Vanillezucker zu einem Krümelteig verarbeiten und mit den Amarettinibröseln vermischen.Eine Springformboden mit Backpapier auslegen und den Teig darauf andrücken.

Amaretti Apfelkuchen

Äpfel schälen ,das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.Die Apfelspalten dachziegelartig auf dem Boden verteilen.Die restlichen 30 gr Butter langsam schmelzen und die Äpfel damit bestreichen.Zucker und Zimt mischen und über die Äpfel streuen.
Amaretti Apfelkuchen

Im Backofen bei 160 Grad ca 30 min backen.
Nach dem Backen das Quittengelee etwas erwärmen und mit einem Pinsel über dem Kuchen verteilen.Wenn das Gelee sehr fest ist , kann man es mit ein wenig Apfelsaft zusammen erwärmen und somit etwas streichfähiger machen.
Amaretti Apfelkuchen

Der Kuchen schmeckt auch warm mit einer Kugel Vanilleeis als Dessert.

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