iglo - Kleine Freuden mit Panade: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
- 2 Pckg. iglo Filegro Zünftiger Bier-Backteig
- je 2 TL iglo Petersilie und Dill
- 3 EL iglo Schnittlauch
- 500 g Weißkohl
- 1 rote Paprikaschote
- 4 EL Weißwein-Essig
- 2 EL Öl
- 1 EL Zucker
- Salz & Pfeffer
- 200 g saure Sahne
- 1 EL Sahne-Meerrettich (Glas)
- 4 Tortilla-Weizenfladen (à ca.70 g)
- Butterbrotpapier
- Küchengarn
1. Fisch im vorgeheizten Backofen nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Äußere Blätter vom Kohl entfernen. Kohl vierteln, Strunk herausschneiden.
Kohl fein hobeln. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Kohl, Paprika, Kräuter, Essig, Öl und Zucker mischen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Saure Sahne und Meerrettich glattrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
3. Tortilla-Fladen nacheinander von beiden Seiten ca. 1 Minute erhitzen.
Herausnehmen. Fisch aus dem Ofen nehmen. 1 Tortilla-Fladen mit 1/4 der
Sahnecreme bestreichen. 1/4 Krautsalat in der Mitte verteilen. 1 Backfisch
darauflegen. Fladen aufrollen, dabei die Teigseiten zur Mitte einklappen.
Übrige Fladen mit Creme, Salat und Backfisch ebenso belegen und aufrollen.
Unteres Drittel der Wraps in Butterbrotpapier einwickeln und mit
Küchengarn festbinden.
Pro Portion ca. 3020 kJ, 720 kcal.
Rezept: iglo
