Gebacken haben wir dieses Brot nach dem Rezept “Alpenroggenbrot I” aus dem tollen Blog von Björn “Der Brotdoc“.
Da wir allerdings keine Mehlmischung “Alpenroggenmehl” hatten, mussten wir mit Roggenmehl Typ 1370 vorliebnehmen.
Aber auch damit entstand ein kräftiges, herzhaftes Roggenbrot.
@Björn; danke für das Rezept. Das Brot werden wir sicher noch öfter backen!