Ein halbes Jahr nach der eigentlichen Saison hab ich's nun endlich geschafft, die (zumindest schon entkernten und eingefrorenen) Zwetschgen (Pflaumen) zu verarbeiten und hab Zwetschgenröster und Powidl (Pflaumenmus) daraus gemacht.
Zutaten: 1 kg Zwetschgen (am besten natürlich frisch), 150 g Zucker, 1/8 l Wasser, 2 Nelken, 1 Zimtstange, Saft und Schale einer Zitrone
Zubereitung: Zucker, Gewürze und Wasser aufkochen lassen, danach Zwetschgen hinzufügen und bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Für das (einfache und nicht authentische, da ich es ja zum Einkochen nicht in den Backofen gegeben habe) Powidl (Pflaumenmus) die eingekochten Zwetschgen mit einem Zauberstab pürrieren und weiter einkochen lassen, bis es dunkel und dick wird (das dauert Stunden...)
note for the record: Bei tiefgefrorenem Obst unbedingt weniger Wasser verwenden, sonst wird's zu flüssig. Ich hab den Zwetschgenröster deswegen länger köcheln lassen müssen - zum Leidwesen der Zwetschgen, die dadurch leider fast komplett zerfallen sind.
Wo sind die Zwetschgenröster- und Powidl-Fans unter meinen Lesern? =)
tiefgefrorene Zwetschgen (Pflaumen)
Zutaten: 1 kg Zwetschgen (am besten natürlich frisch), 150 g Zucker, 1/8 l Wasser, 2 Nelken, 1 Zimtstange, Saft und Schale einer Zitrone
Zubereitung: Zucker, Gewürze und Wasser aufkochen lassen, danach Zwetschgen hinzufügen und bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
die Zwetschgen köcheln vor sich hin
Für das (einfache und nicht authentische, da ich es ja zum Einkochen nicht in den Backofen gegeben habe) Powidl (Pflaumenmus) die eingekochten Zwetschgen mit einem Zauberstab pürrieren und weiter einkochen lassen, bis es dunkel und dick wird (das dauert Stunden...)
Ausbeute - 12 Gläschen Zwetschgenröster und 1,5 Gläser Powidl
note for the record: Bei tiefgefrorenem Obst unbedingt weniger Wasser verwenden, sonst wird's zu flüssig. Ich hab den Zwetschgenröster deswegen länger köcheln lassen müssen - zum Leidwesen der Zwetschgen, die dadurch leider fast komplett zerfallen sind.
Wo sind die Zwetschgenröster- und Powidl-Fans unter meinen Lesern? =)
