Kennt Ihr das - (liebgewonnene) Angewohnheiten, die man einfach nicht ablegen kann?
Der italienische Schwiegervater, der Koch ist, schlägt bei sowas natürlich die Hände über dem Kopf zusammen. Der Käse gehört doch unter den Belag, direkt auf die Tomatensauce! Diese Deutschen...
Der Italiener im Haushalt kann damit leben und möchte gerne seine Pizzavariante im Blog sehen. Ich bin zwar was den Käse betrifft stur, aber ansonsten kompromissbereit, deshalb gibt es heute das Rezept für seine gepimpte Pizza-Mix.
ca. 200-250 gr Pizzateig
100 ml Tomatensauce (hier aus: Tomaten, Basilikum, Oregano, Zwiebel, Knoblauch, Salz & Pfeffer)
4 Scheiben Salami
2 Scheiben Schinken, gekocht
1-2 Egerling(e)/Champignon(s)
2 Peperonis, mild und eingelegt
3-4 Oliven
60 gr Mozzarella
Zubereitung:
Den Backofen auf die höchste Temperatur (bei mir 300°C) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, die Peperonis und Oliven nach Geschmack halbieren oder noch kleiner schneiden. Den Schinken evtl. klein schneiden oder rupfen.
Die Arbeitsfläche mehlen und den Teig ausrollen, evtl. auf ein mit Backpapier belegte Blech geben. Dann die Tomatensauce auf dem Boden verteilen, dabei einen kleinen Rand ringsum lassen.
Nun kann man den Mozzarella auf der Tomatensauce verteilen oder aber auch erst zum Abschluss, ganz nach Geschmack. Jetzt wird die Wurst darauf verteilt, anschließend die Pilze, Peperonis und Oliven.
Die Pizza nun auf der untersten Schiene je nach Temperatur für 15-25 min. backen, bis der Rand goldbraun ist.
Guten Appetit - Buon Appetito
Und ein weiterer Beitrag fürs YeastSpotting,
dort werden Rezepte für Brote & Brötchen gesammelt und wöchentlich zusammen gefasst.
Schaut doch mal vorbei, es ist schon eine riesige Rezeptsammelung vorhanden. .
Alles Käse
Bei mir ist eine solche Angewohnheit, dass der Käse zum Schluss auf die Pizza kommt. Meine Oma hat das früher immer so gemacht und so habe ich das auch übernommen. Sie hat mir immer erklärt, dass dann der Belag nicht so trocken wird. Klingt ja irgendwie logisch.Der italienische Schwiegervater, der Koch ist, schlägt bei sowas natürlich die Hände über dem Kopf zusammen. Der Käse gehört doch unter den Belag, direkt auf die Tomatensauce! Diese Deutschen...
Traditionen schaffen
Jedes mal, wenn ich Pizza zubereite, zögere ich einen Moment, doch der Käse landet immer wieder ganz oben, als Abschluss. Bisher hat sich noch niemand darüber beschwert und deshalb behalte ich das auch bei. So lebt eine kleine Tradition meiner Oma weiter. Ich finde das gut!Der Italiener im Haushalt kann damit leben und möchte gerne seine Pizzavariante im Blog sehen. Ich bin zwar was den Käse betrifft stur, aber ansonsten kompromissbereit, deshalb gibt es heute das Rezept für seine gepimpte Pizza-Mix.
Pizza-Mix, gepimpt
Zutaten für eine Pizza:ca. 200-250 gr Pizzateig
100 ml Tomatensauce (hier aus: Tomaten, Basilikum, Oregano, Zwiebel, Knoblauch, Salz & Pfeffer)
4 Scheiben Salami
2 Scheiben Schinken, gekocht
1-2 Egerling(e)/Champignon(s)
2 Peperonis, mild und eingelegt
3-4 Oliven
60 gr Mozzarella
Zubereitung:
Den Backofen auf die höchste Temperatur (bei mir 300°C) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, die Peperonis und Oliven nach Geschmack halbieren oder noch kleiner schneiden. Den Schinken evtl. klein schneiden oder rupfen.
Die Arbeitsfläche mehlen und den Teig ausrollen, evtl. auf ein mit Backpapier belegte Blech geben. Dann die Tomatensauce auf dem Boden verteilen, dabei einen kleinen Rand ringsum lassen.
Nun kann man den Mozzarella auf der Tomatensauce verteilen oder aber auch erst zum Abschluss, ganz nach Geschmack. Jetzt wird die Wurst darauf verteilt, anschließend die Pilze, Peperonis und Oliven.
Die Pizza nun auf der untersten Schiene je nach Temperatur für 15-25 min. backen, bis der Rand goldbraun ist.
Guten Appetit - Buon Appetito
Und ein weiterer Beitrag fürs YeastSpotting,
dort werden Rezepte für Brote & Brötchen gesammelt und wöchentlich zusammen gefasst.
Schaut doch mal vorbei, es ist schon eine riesige Rezeptsammelung vorhanden. .
