Bald geht es los und da ich also gar nicht mal so viel Zeit habe, komme ich gleich zur Sache.
Dosenbrot. Das habe ich für die Abschiedsgrillfeier des Chefdesigners vorgestern gebacken. So ein Brot in der Dose ist doch mal was anderes! Vor dem Servieren den Brotklops aus der Dose friemeln, in Scheibchen schneiden und am Feuer rösten oder die frische Focaccia so genießen - wunderbare Sache.
Rezept für 4 mal Dosenbrot á 400 ml
450 g Mehl
450 ml lauwarmes Wasser
2 TL Salz
1 Prise Rohrzucker
2 Pck Trockenhefe
Alle Zutaten zu einem dickflüssigen, glatten Teeig verrühren und an einem warmen Ort mit einem Geschirrtuch abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig auf 4 saubere und mit Olivenöl eingepinselte Metalldosen verteilen. Wunderbar eignen sich leere Mais-oder Bohnenkonservendosen. Jede Dose zu 3/4 füllen. Den Teig abgedeckt erneut 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Dosen 10 Minuten backen.
Zum Aufhübschen: 3 EL Olivenöl, einige zweige Rosmarin, grobes Meersalz
Die Dosen aus dem Ofen nehmen, und den Teig oben mit Olivenöl einstreichen, mit Rosmarin und Salz bestreuen und weitere 15 Minuten goldgelb backen. Wichtig: Dosen gut auskühlen lassen, bevor die Focaccia (so nennt sich das Brot innen drinnen) mit einem Messer vorsichtig herausoperiert wird. Hat bei uns sehr gut geklappt. Nach Geschmack so futtern, oder das Brot in Scheiben schneiden und am Feuer oder im Toaster noch etwas knuspriger rösten.
Ich werde mich nun in mein Kleidchen werfen und zusammen mit unseren Gästen die selbstgemachten Köstlichkeiten verputzen.
Hab einen schönen Samstag und liebste Grüße,