Ägyptische Frittata (Eiergericht) - Egga

Das mit Kräutern, Zwiebeln und Tomaten vermischte Ei wird im Ofen gestockt und bleibt dadurch besonders saftig.
Mit einem Muffinblech, kann man alternativ kleine, runde Portionen Egga zubereiten.
Egga ist ein ideales Gericht für ein (Oster-) Brunch. Es schmeckt warm und kalt und passt sehr gut zu Fuul und Taameya.

Zutaten: 

6 Eier
2 Frühlingszwiebeln
2 Tomaten
1 Chili
Eine Hand Petersilie
Etwas Dill
Etwas Koriander (optional)
Salz, Pfeffer
Butter für die Form

Zubereitung:

1. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Chili und Kräuter klein schneiden und zusammen mit den Gewürzen in einer Schüssel verrühren.

2. In der gebutterten Form im Ofen bei 180°C garen, bis alles fest geworden ist und eine goldene Farbe angenommen hat.
Etwa fünf Minuten stehen lassen und dann in rechteckige Portionen schneiden.

Hier geht es zu meinem Menüvorschlag für ein ägyptisches Brunch oder Frühstück.

Bilhana wa schifa! Guten Appetit!

  
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