Agedashi Tofu selbst gemacht!
Ich muss gestehen, ich bin kein besonders großer Freund von Tofu. Ist mir irgendwie zu langweilig. ABER ich mag Agedashi Tofu! Der ist echt lecker! Ich hab den eigentlich immer als Vorspeise beim TOKORI in der Salztorgasse bestellt, nur finde ich, dass knapp € 5,- für 3 Bissen Tofu ein bisschen viel sind… Warum also nicht selber machen?
Ich hab mir viele Rezepte angeschaut, die meisten verlangen Zutaten, die ich nicht mal aussprechen kann… Warum also nicht ein Rezept (er)finden, dass mit Zutaten gemacht werden kann, die man zu Hause hat?
Zutaten für 2 Portionen(Vorspeise)
- 400 gr Tofu
- 300 ml Gemüsesuppe
- 6 EL Sojasauce
- 3 EL trockener Martini
- Maizena(Maisstärke)
- Öl zum Frittieren
- 3 EL ger. Rettich oder Radieschen
- Schnittlauch
Zubereitung:
Erst mal den Tofu in viel Küchenrolle oder ein Baumwolltuch packen und im Kühlschrank für etwa eine halbe Stunde austrocknen.
In der Zwischenzeit den Rettich oder die Radieschen fein reiben und bei Seite stellen.
Suppe in einem Topf mit Sojasauce und Martini aufkochen lassen und 2 TL Maizena in ca 100 ml Wasser aufgelöst einrühren. Solange köcheln lassen, bis die Sauce wieder klar ist.
Nun den Tofu aus dem Kühlschrank nehmen, in 4 Stücke schneiden und großzügig in Maizena wälzen, evtl. auch würzen, muss aber nicht sein, da die Sauce ohnehin sehr würzig ist.
Den Tofu in heißem Fett etwa 5- 10 Minuten frittieren, bis der Tofu schön knusprig ist.
Danach auch Küchenpapier abtropfen lassen, die Sauce darüber verteilen und mit dem Rettich und Schnittlauch garnieren. Schmeckt fantastisch!
Bild©DaniBelle
