Heut mal was ganz Einfaches: Erdnusscreme. Dabei hab ich aber gelernt, das Erdnüsse gar keine Nüsse sind, sondern zu den Hülsefrüchten gehören. Sie enthalten viel Vitamin E, das gefäßschützend wirkt und sie tragen zur Verbersserung der Cholesterinwerte bei.
Man nehme:
- 300 g ungeröstete Erdnüsse
- 5-6 EL Sonnenblumenöl
- 1-2 TL Meersalz
Man tue:
Erdnüsse in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen. Mit dem Öl und dem Salz so lange pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. In ein Glas mit Schraubverschluss umfüllen.
(Quelle: Heike Kügler-Anger „Vegane Brotaufstriche“ Pala-Verlag)