Heute stelle ich mich einer größeren Herausforderung: Ich bin bisher nicht auf Hülsenfrüchte abonniert, doch unter den Vegetariern und noch mehr bei den Veganern führt die Kichererbse das Wort. Sie ist der Proteinlieferant schlechthin, liefert mehr Eiweiß für den Zellaufbau als Fleisch es kann. Ihr Kalziumgehalt gleicht dem der Milch und Eisen fürs Blut liefert sie auch noch gleich mit. Und wie ich so feststelle, schmeckt sie cremig-nussig. Kann man ja mal öfter essen…
Man nehme:
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Tahin
- Zitronensaft
- Olivenöl
- gemahlener Kreuzkümmel
- Paprikapulver edelsüß
- Salz
- Petersilie
Man tue:
Kichererbsen in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen. In ein hohes Gefäß geben, die anderen Zutaten zufügen und alles cremig pürieren. Mit Salz ud Ptrili abschmecken.
(Rezeptanregung von Barbara Kühnel)
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