Heute gibt es Mini Croissants aus Mürbeteig, gefüllt mit Spekulatius-Creme und Lebkuchen-Würfelchen.
Today I’ve got mini croissants for you, made from shortcrust pastry, filled with Speculoos cream and gingerbread cubes.
Mini Croissants mit Spekulatius Creme
Für 16 Stück
1 fertig ausgerollter Mürbeteig (250 g)
100 g Spekulatiuscreme
1 Elisen-Lebkuchen, in kleine Würfel geschnitten
1 Eigelb
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Teigplatte mit der Spekulatiuscreme bestreichen und mit dem Mini-Croissant Ausstecher 16 Dreiecke ausschneiden. Einen kleinen Lebkuchen-Würfel darauf setzen und von unten her aufrollen. Auf das Blech legen, mit Eigelb bestreichen und 20 Minuten backen.
Mini croissants with almond biscuit (Spekulatius) cream
For 16 pieces
1 ready rolled out pastry (250 g)
100 g almond biscuit cream
1 Elisen gingerbread, cut into small cubes
1 egg yolk
Preheat the oven to 180 ° C (356 °F). Put baking paper on a baking tray.
Spread the almond biscuit cream onto the dough and cut out 16 triangles with the mini-croissant cutter. Place a small gingerbread cube on it and roll up from the bottom. Place on plate, brush with egg yolk and bake for 20 minutes.
Hier geht’s zur Nutella-Variante (mit Blätterteig):
Mini Croissants mit Nutella
