Adventskaffee: Espresso Brownies mit Baileys-Zimt Cheesecake Swirl

Die Adventszeit beginnt heute, endlich.
Die Wohnung ist ein bisschen geschmückt, mit viel Weiß, Holz, Kerzen und Lichtern, ich hab schon Plätzchen gebacken, die heute auf meinem hübschen neuen Teller Platz nehmen dürfen. Ich freu mich auf die kommende Zeit und werde sie voll auskosten.

Adventskaffee: Espresso Brownies mit Baileys-Zimt Cheesecake Swirl

Auch oder gerade weil diese Woche von wenig schönen Nachrichten geprägt war, von denen der kaputte Anlasser meines Autos noch die Beste war.
Man soll das Jahr nicht vorm Dezember loben oder wie war das?
Es war anstrengend, 2014, durch den Umzug, aber gerade dieser hat es auch so schön gemacht, wir lieben unser neues Zuhause und den riesigen Garten immer noch, momentan kommen Dutzende von Vögeln an unsere beiden Futterhäuschen und ein Grünspecht ist Dauergast und pickt die Ameisen aus dem Rasen, während uns drinnen unser schöner neuer Kaminofen wärmt und der im Winter immer mies gelaunte Kater in die Füße beißt.
Durch andere anstehende Veränderungen, die weniger schön sind, muss ich jetzt wohl einfach durch und versuchen, das Beste daraus zu machen, denn so ist das Leben nun mal.

Adventskaffee: Espresso Brownies mit Baileys-Zimt Cheesecake Swirl

Ablenkung in der Küche und natürlich Schokolade sind für mich immer Allheilmittel, so auch diese Brownies mit einem extrem saftigen Schoko-Espressoteig und einem Baileys-Zimt Cheesecake Swirl, die zu einem gemütlichen Adventssonntag passen.

Adventskaffee: Espresso Brownies mit Baileys-Zimt Cheesecake Swirl

Wenn Brownies nur nicht immer so schwierig zu fotografieren wären, würde ich sie noch ein bisschen mehr lieben, das ist nämlich wirklich jedes Mal wieder eine Herausforderung…
Aber egal, es kommt ja schließlich auf den Geschmack an, Schokolade und Kaffee sind ja bewährte Partner und Baileys mit einem Hauch Zimt runden die supersaftigen Brownies sehr schön ab. Und schiefgehen kann bei diesem Rezept eigentlich auch nichts.

Ich wünsche euch einen wundervollen Start in die Adventszeit, genießt sie und macht es euch gemütlich, wenn es draußen kalt und dunkel ist.

Adventskaffee: Espresso Brownies mit Baileys-Zimt Cheesecake Swirl

Zutaten für eine Back- oder Auflaufform von ca. 24 x 16 cm:
Brownieteig:
200 g gute Zartbitterschokolade
100 g Butter
1 gehäufter EL Espressopulver
2 Eier
80 g brauner Zucker
65 g Mehl
1 Prise Salz

Baileys-Zimt Cheesecake Swirl:
175 g Doppelrahm-Frischkäse
25-30 ml Baileys
30 g Zucker
1 TL Zimt
1 Ei

Ofen auf 180° vorheizen.
Für den Teig Schokolade mit Butter auf sehr kleiner Hitze oder im Wasserbad schmelzen, in der Zwischenzeit Eier mit dem Zucker zu einer hellen Creme aufschlagen und das Espressopulver in 2 EL heißem Wasser auflösen. Die geschmolzene Schokoladenmischung kurz abkühlen lassen, mit dem Espresso und Salz unter die Zucker-Eier-Mischung ziehen. Dann esslöffelweise vorsichtig das Mehl unterziehen, nicht zu viel rühren dabei. Den Teig zu 3/4 in eine gefettete Back-/Auflaufform geben.

Alle Zutaten für den Swirl gut verquirlen, auf den Teig geben, dann ein paar Kleckse vom restlichen Brownieteig daraufgeben und mit einer Gabel etwas marmorieren. Im Ofen ca. 30 Minuten backen, der Teig sollte innen noch schön saftig sein.

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