Und da wären wir wieder. Bald ist Dezember und die Adventskränze warten darauf, dass wir das erste Kerzlein anzünden.Schon wieder ein Jahr vergangen, noch ein paar Wochen und nicht nur die vierte Kerze brennt sondern auch Silvester steht vor der Tür und erwartet uns mit festlichen Parties, Sekt & Champagner und natürlich dem ein oder anderen Feuerwerk!
Doch noch ist es nicht soweit, denn die Vorweihnachtszeit behauptet nun erstmal Ihren Platz und schmückt ganz Wien mit funkelnden Lichterketten, die Christkindlmärkte haben schon geöffnet und der Duft von Punsch liegt in der Luft! ...fehlt nur noch der Schnee! Ohne den kommt die Weihnachtsstimmung ja irgendwie nicht in Schwung oder?!Zumindest geht´s mir so... drum hab ich fleißig gebacken und meine Butterplätzchen in schlichtem Weiß gehalten, damit wenigstens a bisl was "verschneites" zum Advents-Kaffee-Kranz am Tisch steht ;).Butterplätzchen sind bei uns das Muss was Kekse angeht. Die dürfen in keinem Fall fehlen! Egal ob mit Zuckerstreusel, mit Marmelade gefüllt oder pur. "Ausstecherle" sagen die Schwaben dazu, da man die Kekse ja aus dem Teig aussticht und heuer hab ich mal ein bisl g´schaut, was es da alles für hübsche Formen gibt. Natürlich hab ich
Zutaten für ca. 25 - 30 mittelgroße Plätzchen:
500g Mehl
250g kalte Butter200g Zucker
2 Eier
1 Pr. Salz
1 Pr. Zimt
300g gesiebter (!) Puderzucker
1 bis 2 Eiweiß (je nach Größe der Eier)Zuckerdeko
Mehl zum Bestäuben der Arbeitsplatte
Nudelholz
AusstechformenFrischhaltefolie
Backblech & Backpapier
Handrührgerät
Backpinsel
Lochtülle mit rundem Lochtüllenaufsatz
- Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde bilden. Eier in die Mulde geben und Butter in Flocken geschnitten drum herum verteilen.
- Zucker, Salz & Zimt auf die Eier geben und alles von aussen nach innen zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1/2h im Kühlschrank kalt stellen.
- Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 4mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstecken. Plätzchen auf dem Backblech an einem kühlen Ort a bisl hart werden lassen und dann für ca. 12-14 min goldgelb backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Vorsicht, wenn sie noch warm sind, sind sie zerbrechlicher.
- 250g Puderzucker zuerst mit einem Eiweiß mit dem Handrührgerät verrühren. Die Konsistenz sollte zähflüssig aber nicht zu fest sein. Wenn es zu steif geworden ist, das zweite Eiweiß noch einrühren. Nachzuckern kann man immer noch um es wieder fester zu machen. - Bitte darauf achten, dass wirklich keine Zuckerklümpchen in der Glasur sind. Die sehen nicht hübsch aus und verstopfen die Lochtülle!
- Die Plätzchen mit Hilfe des Backpinsels mit der Glasur gleichmäßig überziehen und an einem kühlen Ort trocknen lassen.
- Glasur in der Zwischenzeit abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Nun die restlichen 50g Puderzucker einrühren bis die Glasur wirklich zähflüssig ist und in die Lochtülle füllen. Je nachdem braucht man vielleicht mehr als 50g.
- Nun die Plätzchen mit beliebigen Mustern verzieren und mit den Zuckerperlen dekorieren.
- Wieder an einem kühlen Ort trocknen lassen und dann in einer Keksdose luftdicht verschlossen aufbewahren.