Absolut leckerer Gemüsestrudel!!

Heute gibt’s mal wieder ein Rezept, erstens weil es lecker ist und zweitens weil mehr Rezepte gewünscht wurden. Dem komme ich gerne nach =)

Immer mal wieder gibt es Phasen, in denen ich keinen Plan habe, was ich kochen könnte. Dann streife ich jeweils auf Rezeptsuche durchs Internet. Dabei fand ich mich bei www.swissmilk.ch wieder. Dort gibt es wirklich ein paar tolle, leckere und einfache Rezepte. Eines davon habe ich in einer abgewandelten Form ausprobiert und war so begeistert, das ich es jetzt posten möchte

Ihr braucht dazu:

• 1 Päckchen Strudelteig  (in meinem waren 4 enthalten, dies reicht für 2 Personen)
• Gemüse nach Wahl (ich habe einen fertig geschnittenen Gemüsesticksmix gekauft mit gelben & orangen Karotten, Kohlrabi und Zucchini)
• 1 halbe Zwiebel
• Fetakäse
• Etwa 20g Butter oder Öl

 Das Gemüse in Würfel oder Stäbchen schneiden oder wenn ihr schon geschnittenes gekauft habt, ein bisschen ÖL in der Pfanne erhitzen und das Gemüse und die Zwiebeln in der Pfanne andämpfen.

Dann das Gemüse würzen, entweder mit Salz oder einer bevorzugen Gewürzmischung. Anschliessend das ganze mit etwa 1 dl Wasser ablöschen.

In der Zwischenzeit den Feta in kleine Würfel schneiden (soviel ihr wollt).

Denn Strudelteig ausbreiten und mit Öl oder flüssiger Butter bepinseln.

Wenn das Gemüse für euren Geschmack genung weich ist, und das Wasser eingekocht ist, das ganze auf dem Strudelteig verteilen und die Fetawürfel dazufügen.

Dann den Strudelteig vorsichtig rollen (Achtung sehr rissig) oder Päckchen formen.Die Gemüsestrudel müssen dann bei 180 Grad im vogeheizten Ofen etwa 30 Minuten gebacken werden.

Und so sieht der Strudel fertig gebacken aus

Es ist wirklich sehr einfach zuzubereiten und zudem sehr lecker!!

Naalita