Die neuen Qualitätsvorschriften für Brot traten am heutigen Montag (01.07.2019) in Kraft, um den Verbrauchern den Kauf von perfekt gekennzeichneten und charakterisierten Erzeugnissen zu garantieren, so das Landwirtschaftsministerium.
Mit dieser Verordnung, die die aktuelle von 1984 aktualisiert, soll den Verbrauchern mehr Sicherheit bei einem Produkt gegeben werden, dessen Verbrauch in den letzten 20 Jahren um 50 % gesunken ist.
Die Neuerungen der neuen Brotverordnung
Der erste Effekt dieser neuen Verordnung ist, dass es eine größere Vielfalt an Broten geben wird, für die eine stark reduzierte Mehrwertsteuer gezahlt wird (4%). Diese Regel erweitert die Definition von “gewöhnlichem Brot”, so dass von nun an auch Brot, das aus anderem Mehl als Weizenmehl hergestellt wird, einbezogen wird. Brote aus anderen Mehlsorten hatten bisher eine Mehrwertsteuer von 10%.
Eine weitere Neuerung ist, dass sie strengere Anforderungen an Vollkornbrot enthält, die verlangen, dass 100% des verwendeten Mehls Vollkornmehl sind. Für Vollkornbrote oder andere Getreidesorten, die nicht ausschließlich aus dieser Art von Mehl hergestellt werden, muss der Anteil an Mehl auf dem Etikett angegeben werden.
Bei Brot aus anderen Getreidesorten sind auch strengere Anforderungen enthalten, z.B. für Roggenbrot, das nur aus dieser Art von Mehl hergestellt wird. Mehrkornbrot wird ebenfalls definiert.
Darüber hinaus wird die Definition des Sauerteigs festgelegt, der für eine Produktionsart erhalten bleibt, die die Verwendung von Industriehefen einschränkt, und die Anforderungen an die Verwendung des Namens “mit Sauerteig hergestellt” festgelegt.
Die Norm definiert auch die handwerkliche Herstellung von Brot, bei der der menschliche Faktor Vorrang vor dem mechanischen Faktor haben muss, und die Anforderungen, die erfüllt sein müssen, um diese Erwähnung in die Kennzeichnung von Produkten aufnehmen zu können.
Schließlich wurde als Ergebnis der Verhandlungen zwischen den verschiedenen Verwaltungen eine Maßnahme aufgenommen, die die Menge an Salz, die für die Herstellung von Normalbrot verwendet werden kann, begrenzt.
Ab heute: neue Qualitätsvorschriften für Brot9.9 (99.21%) | 708 Bewertung[en]Diese Beiträge zum Thema könnten Sie auch interessieren ...
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