Zum Selber naschen oder liebevoll verpackt als kleines Mitbringsel. Gebrannte Mandeln liebteigentlich jeder.
Die sind auch schnell selber gemacht.
Man braucht nur dazu:
- 200 g Mandeln ganz mit Haut
- 200 g Zucker
- Vanillezucker (ich habe immer selbstgemachtes zur Hand) zzgl. eine Prise BourbonVanilleExtrakt
- 120 ml Wasser
- Zimt nach Belieben
Ferner braucht man eine beschichtete Pfanne und ein Rührlöffel
Den Zucker mit Vanillezucker, Zimt und Wasser in der Pfanne mischen und einmal aufkochen lassen.
Dann werden die Mandeln zugegeben und auf kleiner Hitze immer wieder unter Rühren das Zuckerwasser soweit einreduzieren, bis die Mandeln eine Kruste haben.
Das ganze dauert ca.
Dann gebe ich die Mandeln auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech und lasse sie abkühlen.