3 Eiweisse
100 g Halbfett Butter
100 g Puderzucker
35 g Mehl
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
70 g geriebene Mandeln
1 Spritzer Zitronensaft
80 g Lebkuchenherzen
Eiweiss steif schlagen.
Butter und Puderzucker schaumig rühren.
Mehl, Gewürze und Mandeln unterrühren. Mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden.
Die Lebkuchenherzen hacken und abwechselnd mit dem Eischnee unterheben.
In Muffinformen füllen
Backen: 180°c / Zeit: ca 10 Minuten. Abkühlen lassen
Topping: Sahne schlagen und mit Zimt mischen.
Oder Frischkäse verrühren und auch diese mit Zimt und Puderzucker
mischen.
Auf die Cupcakes spritzen.