6 Tipps für Zuckerersatz

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Von vielen als ungesund bezeichnet und als verursacher von Krankheiten, wie Karies, Gewichtszunahme oder Diabetes, hat Zucker eine ziemlich schlechte Presse!

Auch andere natürliche Zucker wie Honig oder Agavensirup sind nicht immer die ideale Lösung, da sie kalorisch sind und einen hohen glykämischen Index (GI) haben. Das heißt, sie verursachen einen schnellen Anstieg des Blutzuckers, was die Gewichtszunahme fördert und das Risiko von Diabetes erhöht.

Aber wussten Sie, dass Sie auf alle Zuckerzusätze verzichten können, ob natürlich oder nicht? Tatsächlich gibt es eine Reihe praktischer Tipps, um Joghurt, Kaffee oder hausgemachtes Gebäck ohne Zuckerzusatz zu süßen.

Zimt als Zuckerersatz zu den Speisen hinzufügen

Wenn Sie den duftenden Geschmack von Zimt mögen, zögern Sie nicht! Verwenden Sie es anstelle von Zucker, um Ihren Kaffee, Tee oder Milchprodukte zu erweichen, oder um köstliche hausgemachte Kompotte oder Milchreis zuzubereiten. 1 oder 2 Prisen reichen aus.
Es ist reich an Antioxidantien (die im Kampf gegen viele Krankheiten helfen).
Es ist ein ausgezeichneter Appetitzügler.
Es aktiviert den Stoffwechsel und hilft bei der Regulierung von Blutzucker und Cholesterin.

So viele gute Gründe, nicht darauf zu verzichten!

Wichtig: gemahlener Zimt macht die Hälfte der Fasern aus. Ein Teelöffel liefert etwa 1,3 g Ballaststoffe. Ein idealer Weg, um Ihre Beiträge einfach zu vervollständigen!

Auch Vanille kann als Zuckerersatz genutzt werden

Natürlich süß, Vanille ist ein so duftendes und zartes Gewürz, dass es jedes Dessert mildern kann. Fügen Sie Ihrem Kaffee oder Joghurt ein wenig hinzu, er wird sich süß anfühlen. Für einen wirklich süßen Effekt wählen Sie Vanillepulver. Aber dann reicht eine Prise!

Vanille hat viele gesundheitliche Eigenschaften: sie ist ein hervorragendes Mittel gegen Stress. Außerdem fördert es Konzentration und Gedächtnis und regt die Verdauung an.

Gut zu wissen: reich an Phenolen, Vanille ist auch ein hervorragendes Mittel gegen das Altern.

Verwenden Sie Apfelmus

Apfelkompott oder Püree kann als Ersatz für Zucker in Milchprodukten, wie Yoghurt verwendet werden: Joghurt, Weißkäse…. Aber es ist auch ideal für Gebäck oder Schokoladenmousse.

Mit diesem Trick genießen Sie auch alle Vorteile von Äpfeln, vor allem Vitamine und Ballaststoffe (auch wenn Kompott weniger als frisches Obst enthält).

Sie können fertiges Apfelmus verwenden (ohne Zuckerzusatz) oder selbst zubereiten, frische Äpfel kochen und auf ein Minimum reduzieren.

Unser Tipp: In gleicher Weise ein Birnenkompott zubereiten!

Datteln nutzen

In Kuchen, insbesondere hausgemachten, ist Dattelpüree ideal, um Zucker (bei gleichem Gewicht) vollständig zu ersetzen. Eine weitere gute Nachricht: Sie werden von ihrem Reichtum an Antioxidantien und Ballaststoffen profitieren!

Um ein Dattelpüree vorzubereiten:

• 350 ml Wasser in einem Topf kochen;
• 500 g frische (oder getrocknete) Datteln, entkernt und gewürfelt hinzufügen;
• Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen;
• Endlich mischen und schmecken!

Achtung: Einige getrocknete Datteln sind mit Zuckersirup überzogen. Vermeiden Sie diese.

Fruchtsäfte

Auch Fruchtsäfte, insbesondere Apfelsäfte, sind eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Süßungsmitteln.

Um sie in Backwaren verwenden zu können, reduzieren Sie sie. Dafür

• Geben Sie 1 l Apfelsaft (natürlich ohne Zuckerzusatz und vorzugsweise Bio) in einen Topf;
• Bei großer Hitze zum Kochen bringen;
• 25 Minuten kochen (immer bei großer Hitze);
• abkühlen lassen.

Am Ende erhalten Sie zwischen 180 und 200 g Apfelsirup, der die gleiche Menge Zucker in einem Kuchen weitgehend ersetzen kann.

Die geriebene Kokosnuss ist ideal, um Ihre Desserts zu versüßen!

Diese Ölfrucht verleiht ihnen nicht nur einen delikaten exotischen Geschmack, sondern hat auch viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Reich an Ballaststoffen, aber auch reich an Mineralien wie Eisen, Mangan und Kupfer. Es enthält auch gesättigte Fettsäuren, die für die kardiovaskuläre Gesundheit förderlich sind, insbesondere Laurinsäure, die dazu beitragen würde, den Gehalt an “schlechtem” Cholesterin zu senken.

Gut zu wissen: Kokosraspel ist nicht das einzige Produkt aus Kokosnuss. Entdecken Sie auch alle Vorteile von Kokosnussöl, Kokosnussmilch….

Weblinks:

fitforfun.de

issgesund.de