Große Gourmets können sich darüber streiten, ob man Toast Hawaii nun mit Ananas oder Pfirsich zubereitet. Egal wie, für mich lässt er die schönsten Erinnerungen an eine glückliche Kindheit aufkommen. Und da Glück so einfach ist und keine großen Worte braucht, streite ich nicht über Ananas oder Pfirsich, sondern springe ohne weitere große Vorrede zu meinem kleinem Glück auf dem Teller – das dann sowieso ganz anders daher kommt als Clemens Wilmenrods ursprüngliche Erfindung.
Toast Hawaii mit Ziegenkäse, Wildpfirsich und Parmaschinken
für 2 Personen
- 4 Scheiben Toastbroat
- 50 g Ziegenkäse
- 4 Scheiben Parmaschinken
- 1 Wildpfirsich
- Parmesan
- etwas Honig (bei mir: spanischer Waldhonig)
- etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Den Ofen auf 180 ° vorheizen und das Toastbrot toasten.
Den Pfirsich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Vom Parmesan ebenfalls einige dünne Scheiben abschneiden.
Die Toastscheiben mit dem Ziegenkäse bestreichen und auf jede eine Scheibe Parmaschinken legen. Dann Pfirsich und Parmesan darauf verteilen. Etwas Honig darüber träufeln und mit etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Nach Geschmack noch etwas mehr Parmesan darüber reiben.
Für 5 – 8 Minuten im Ofen überbacken.
