Ich habe Avocados schon in unzähligen Varianten gegessen. Doch dass man aus meinem Lieblingssuperfood auch Suppe machen kann, war mir bis vor kurzem neu. Tja, doch wozu habe ich eine Oma, die liebend gerne kocht und sich von den Rezepten in der Fernsehzeitung inspirieren lässt? Denn dort hat sie ein Rezept für eine Avocado Suppe gefunden und es direkt ausprobiert. Ich selbst habe das Rezept zu Hause dann noch ein wenig abgewandelt. Diese Variante braucht tatsächlich nur 5 Minuten Zubereitungszeit. Es ist also das perfekte Rezept wenn man abends nach Hause kommt, keine Lust mehr hat zu kochen, aber dennoch etwas Gesundes und Warmes essen möchte.
Zutaten für eine gesunde Avocado Suppe
Eine AvocadoEine Schüssel GemüsebrüheEine halbe ZitroneSalz und Pfeffer zum WürzenSo bereitet ihr die Avocado Suppe zu:
1. Als erstes füllt ihr die Schüssel aus der ihr essen wollt mit Wasser. So bekommt ihr die perfekte Portionsgröße. Gebt das Wasser in den Wasserkocher und lasst es aufkochen.2. Währenddessen könnt ihr bereits eine Herdplatte erhitzen und einen kleinen Topf bereitstellen. (Ich habe den Thermomix genutzt, so geht es noch einfacher)
3. Gebt das kochende Wasser zusammen mit der Gemüsebrühe in euren Topf und lasst es weiter köcheln.
4. Während das Wasser köchelt, bereitet ihr die Avocado vor: Die eine Hälfte zermatscht ihr komplett, von der anderen nehmt ihr zunächst nur die Hälfte.
5. Die zermatschten Hälften gebt ihr mit unter die Brühe und vermengt das Ganze mit einem Pürierstab (wenn ihr wie ich auf den Thermomix setzt, dann schaltet ihr den nun auf hohe Stufe).
6. Würzt die Suppe mit etwas Zitronensaft, sowie Salz und Pfeffer.
7. Den Rest der Avocado schneidet ihr in kleine Würfel und garniert die Suppe damit.