Hafer ist ein Vollkorn-Allrounder, der in verschiedenen Lebensphasen und -situationen einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung leisten und somit für körperliches Wohlbefinden sorgen kann. Da Hafer gut verdaulich ist und den Magen-Darm-Trakt nicht belastet, sondern sogar schützt, „stopft“ eine Hafermahlzeit nicht. Dies ist bei überwiegend sitzenden Bürotätigkeiten von Vorteil. Darüber hinaus üben vier B-Vitamine des Hafers im Nervensystem ihre Wirkung aus und fördern so Konzentration und geistige Leistung. Als mir Alleskörner* ein Rundum Hafer-Testpaket schicken wollte, war ich sofort Feuer & Flamme. Ich liebe alles was mit Hafer zu tun hat. Ein Haferfrühstück kann auch zum Gewichtsmanagement beitragen. Studien beweisen, dass Personen, die frühstücken, im Tagesverlauf weniger Hunger haben, weniger Nahrung zu sich nehmen und insgesamt schlanker sind. Die komplexen Kohlenhydrate und die Ballaststoffe im Hafer sorgen für die länger anhaltende Sättigung. Darüber hinaus zeigt sich, dass die durch das ausgefallene Frühstück fehlende Nährstoffzufuhr nicht durch andere Mahlzeiten im Laufe des Tages ausgeglichen wird. Ohne Frühstück bleibt die Nährstoffzufuhr demnach unter den Empfehlungen.
Ballaststoffe sind pflanzliche Nahrungsbestandteile, die im Darm des Menschen nicht abgebaut werden können. Sie spielen jedoch eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und haben dadurch positiven Einfluss auf das Herz-Kreislaufsystem und die Verdauung. Im Hafer sind wasserlösliche und unlösliche Ballaststoffe zu fast gleichen Teilen enthalten. Die löslichen Ballaststoffe, insbesondere die Beta-Glucane, sind Quellstoffe, die in Stoffwechsel- und Verdauungsprozessen wirken. Durch die Bindung von Wasser bilden sie eine viskose Lösung. Diese schützt die Darmschleimhaut und verlängert den Nährstoffabbau im Dünndarm; als Folge steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an. Über ihre große Oberfläche absorbieren die Beta-Glucane überflüssige Stoffe im Darm, z. B. die Gallensäuren, und fördern deren Ausscheidung. Der Körper muss neue Gallensäuren mit Hilfe von Cholesterin bilden; dadurch kann der Cholesterinspiegel auf einem gesunden Level gehalten werden.
Wer meine 101 Dinge in 2016 Liste Anfang Januar gesehen hat, der weiß, dass ich dieses Jahr viel mehr Augenmerk auf ein ordentliches Frühstück lege. Ich frühstücke normalerweise im normalen Arbeitsalltag fast nie - und das macht sich Vormittags bemerkbar. Im letzten Quartal 2015 habe ich es mir jedoch langsam versucht an zu gewöhnen, meine Mahlzeiten etwas um zu strukturieren und dabei mehr auf das Frühstück zu achten. Ich habe festgestellt, dass ich in fast allen Mahlzeiten etwas mit Hafer dabei habe (ich liebe Hafer in sämtlichen Konstellationen!) und aus diesem Grund, möchte ich heute mal ein paar meiner Lieblings Rezepte mit euch teilen.
100gr Bratapfel Quark Exquisa 0,2%1 TL Chia Samen2 EL Amaranth, gepufft1 Handvoll Hafer Crunchy
2 Eier1 Banane10gr Vanille Proteinpulver3 EL Haferflocken, zart1 Prise ZimtTopping: 1/2 Apfel, gewürftelt, Ahornsirup
5 EL Haferflocken, zart250ml Milch1 TL Chia Samen1 EL Agavendicksaft1 Handvoll gemischter Beeren (TK)
3 reife Bananen1 Ei3 EL Rapsöl1 Prise Salz100ml Milch2 EL Honig1 TL Backpulver150gr HaferflockenmehlTopping: Nutella, gepuffter Amaranth, Haferflocken
70gr Äpfel200ml Milch1/2 Banane1 EL Agavendicksaft1 TL Chia Samen2 EL Haferflocken, zart1 TL Spekulatius Gewürz1 Prise Zimt
Liebe Grüße, EllaWas frühstückt ihr am liebsten ?Wusstet ihr wie gesund Hafer tatsächlich ist ?
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