#45 {Veggie Auflauf}

Heute habe ich mal wieder ein leckeres vegetarisches Rezept für euch. Einige werden jetzt wahrscheinlich sagen, och neee nicht schon wieder Auflauf. Aber ich liebe Auflauf einfach, er geht schnell und man kann ihn jedes Mal etwas verändern, das finde ich einfach toll. Außerdem wird diese Woche auch noch ein Post für die Naschkatzen unter euch online kommen. Was ihr für diesen Auflauf benötigt?

- 2 rote Paprika

- 3 Zucchini
- 2 Brokkoli
- 3 Karotten
- etwas Butter zum Einpinseln der Form
- 125 ml Gemüsebrühe
- 250 g Crème Fraîche
- 100 g geriebenen Käse (ich habe Gouda genommen)

Die Paprika und Zucchini in dünne Scheiben schneiden, den Brokkoli waschen und in Röschen zupfen und danach die Karotten schälen und fein raspeln. Den Backofen auf 200° C vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten (ihr könnt natürlich auch Lätta etc. nehmen). Paprika, Zucchini und Brokkoli hineinlegen und die Karotten auf dem Gemüse verteilen. Nun verrührt ihr die Gemüsebrühe mit der Crème Fraîche und gießt die Soße über den Auflauf. Den Auflauf nun für 20 min backen, kurz rausnehmen, den Käse darüber streuen und nochmals 20 min überbacken.