30tagefastenchallenge // update 1

erstmal vielen lieben dank für eure kommentare über meine 30tagefastenchallenge! ich nehme sie alle zur kenntniss, auch die "kritischen" und ich freue mich auch mal eine andere sicht auf die dinge zu bekommen...
ABER ich möchte noch einmal kurz auf das thema eingehen, da ich mich vielleicht nicht deutlich genug ausgedrückt habe:
in meiner challenge versuche ich auf zusätzliche kohlenhydrate und zusätzlichen zucker zu verzichten. ich weiß, dass in fast allem was man isst, trotzdem "versteckte" kohlenhydrate sind, ähnlich ist es mit zucker. da ich aber keine ernährungswissenschaftlerin bin und ich auch keine lust habe, noch aus jedem lebensmittel die fett/kohlenhydrate/zucker- werte herauszurechnen, lasse ich diese "versteckten kohlenhydrate" und den "versteckten zucker" einfach ausser acht :)
keine kohlenhydrate bedeutet für mich, der verzicht auf: 
nudeln, kartoffeln, reis, brot, teigwaren
kein zucker bedeutet für mich, der verzicht auf: 
süssigkeiten, kuchen, früchte, softdrinks und säfte
das ganze soll einfach eine challenge für mich sein, bewusster auf bestimmte lebensmittel zu verzichten. und ich habe die fastenzeit dafür als anlass genommen, damit zu starten.
ich erhoffe mir davon, dass es mir hinterher leichter fällt auf einige "schlechte angewohnheiten" zu verzichten, z.b. auf den zucker im kaffee oder den reis mal durch blumenkohl zu ersetzen oder statt "richtiger" nudeln, selbst welche aus zucchini herzustellen.
so. und jetzt zu den ersten zehn tagen meiner challenge:
als snack oder in der mittagspause habe ich mir oft gemüse mitgenommen und einen dip aus magerquark und kräutern.
was beim mir immer geht, ist ja feta & gemüse. feta in eine form, gemüse (was gerade da ist) drüber schnippeln, knobi (ich liebe knobi!) und gewürze dazugeben...ab in den ofen...fertig!
bis jetzt ist es mir wirklich leicht gefallen, auf kohlenhydrate zu verzichten. wir haben viel frisches gekocht und  wenn wir das gefühl hatten, "zu diesem gericht gehört aber eine beilage", dann haben wir uns mit blumenkohl beholfen.
 abends hatten wir oft fleisch (der mann im hause braucht fleisch) mit salat oder gemüse. chilli con carne ist ja auch ein klassiker unter den low carb rezepten :)
zucker ist mir auch leicht gefallen, nur mein stück würfelzucker im kaffee fehlt mir schon sehr :( der kaffee schmeckt einfach "ääbsch", wie man bei uns sagt ;)
vielleicht gewöhne ich mich aber auch noch dran :)
die ersten tage war ich ziemlich erkältet und konnte deshalb nicht zum sport. aber dann ging es langsam wieder bergauf und so konnte ich auch wieder zu zumba & co :)
mein lieblingsrezept der letzten tage:
zucchini pasta auf rucola-bett
zutaten:
2 zucchini
4 tomaten
3 EL tomatenmark
2 EL frischkäse (ich habe den milden ziegenfrischkäse von buko genommen)
olivenöl, knoblauch, gewürze
rucola
zuerst die zucchini schälen und dann mit dem schälmesser die zucchini in feine streifen schneiden.
olivenöl in der pfanne erhitzen, die zucchinistreifen mit knoblauch darin kurz anbraten, tomaten vierteln und mit in die pfanne geben. ich hatte noch getrocknete tomaten, die habe ich auch noch mit rein getan.
tomatenmark dazu geben und mit ein bisschen wasser ablöschen. am ende den frischkäse zu geben und nach belieben würzen.
rucola mit olivenöl & balsamico anmachen und die nudeln darauf platzieren. suuuuuuper lecker!!!
das nächste update gibt es dann wieder in 10 tagen :)